豆腐おから、豆乳編が終了しました。
多方面でご活躍されていらっしゃる個性溢れる受講生のみなさまに刺激を受けました
毎回、開催される度にお豆腐への関心が深まりその美味しさに魅了されます
今回はゲストに三善豆腐工房の平田社長様がいらして下さいました！
豆腐作りへの熱い思いや工夫などを伺い、クリーミーでとっても美味しいTOFU LOVER’S Selection２０１４ノーマル豆腐部門で金賞をいただいた小糸在来のお豆腐と濃度の濃～いトロトロの豆乳に一同大感激でした
また、お珍しい青梅在来のお豆腐などもお持ち帰り用にご持参いただきました
作り手の貴重なお話を伺うと、よりお豆腐への理解が深まります。
美味しいお豆腐が出来る背景には色々な努力や工夫があるのをあらためて実感致しました。
お久しぶりの磯貝さんのバージョンアップされた座学の講義もとても勉強になり、今回も和気あいあいと楽しく美味しい学びのひとときでした
2012年の受賞作「利休風豆乳そば」や【豆腐百珍】からの「八杯豆腐」や「玲龍豆腐」も大好評でよかったです
ご参加いただきましたみなさま、平田社長、磯貝さん、アシスタントのかよさん、ちえさん、金山さん、ありがとうございました
