ここ半年、
だし巻き卵にハマってます
⬆
これはシイタケ入り。
毎朝作ってましたが
流石に飽きてきたので
最近は週二回くらい
日によって具が変わるし
味も微妙に変えてるけど。
友人家族に絶賛された
レシピを忘れないように
メモして置こうと思います。
卵２個
めんつゆ 大さじ１
塩 ひとつまみ
だし汁 50cc
片栗粉 小さじ１
ゼラチン 小さじ１
※具なしでも良いけど、
ニラ、桜えび、海苔、
シイタケ、などを
入れたりしてます。
特に桜えびを入れると
味がグレードアップ
①卵を割り入れて、
よく混ぜます、
②卵以外の材料をよく混ぜて
①に加えてよく混ぜる。
③卵焼き用フライパンを
よく熱して油を敷く。
④クッキングペーパーで余分な油を取る。
⑤卵液をフライパンに薄く敷いて、完全に焼ける前に菜箸かフライ返しでくるくる巻く
(中強火）
⑥フライパンに④のクッキングペーパーで油分をまんべんなく足す。
そこにまた卵液を足して焼く。
これを3-4回繰り返して出来上がり。
ポイントは卵が完全に焼ける前、まだ生の状態が残る状態で巻いていく事。
完全に焼けてからだと、巻き付かずパラパラと分離します💦