昨日はオーブンミトン・ケーキ入門コースのシフォンケーキクラスに行ってきました。
なかなか予約が取れないオーブンミトンのお菓子教室。
今回はいつもに増して激戦だったらしく、１２時からの受付で最後に予約出来た方の受付時間は、
１２時００分１１秒だったそうです。
今回のレッスンも、始めに小嶋ルミ先生のデモを見た後、実際に作りました。
メレンゲの温度を上げないために卵白を冷凍したり、逆に卵黄には暖めたお湯を使ったり、
ジェノワーズの時とは異なる混ぜ方を教わったりと、色々なコツを教えて頂く事ができました。
レッスン後は先生の作ったバニラシフォンとフォションのローズティーを使ったシフォンケーキを
いただきました
どちらもふわふわ
バニラシフォンは卵の風味がしっかりして美味しかったです。
ちょうど９月１７日に「小嶋ルミ おいしいイチゴのショートケーキ＆バタースポンジ」というレシピ本が
発売されたので、お教室で購入してきました。
DVDが付いているので、ジェノワーズを焼く時に混ぜ方の確認が出来ていいかも。
次回は２週間後。
時間があるので、今回はしっかり復習したいと思います。
宿題も頑張らなくちゃ
