エレガントなフレンチをいただくために、パークホテル２５階にある”タテルヨシノ” へ。
席数は思ったよりも少なくこじんまりとした感じ。
テーブルの席数の少なさに反比例して、サービススタッフの多さに驚きます。
ウェルカムドリンクをいただきました。。
オリジナルカクテルです。
りんごのシャーベットがはいっているりんごのジュース、シャンパンも注いでいただきます。
女性好みの濃厚りんご味。
グジェール。
シュー生地の中にグリュイエールチーズの薫り。
ぽん、ぽんとお口へ。
かわいいプチバケット。
無塩バターとともにいただきます。
ほかにもフォッカッチャ、ライ麦のパンなどいただけます。
前菜：手長海老と帆立貝のポワレ。トマトのクーリとともに。
アートのようなお料理と、驚きの食材の組み合わせは感激します。
ライチを使用するなど意表をつく食材。
そしてメイン。
サーモンミキュイ ステラマリス。
こちらも美しい。。。。
美しいだけではなく、思わず「おいしー」と言ってしまうおいしさ。
上から撮った。
サーモンは軽くスモークされていましたので食べたときの鼻にぬける薫りがとてもよい。
”これはレア？”と思うほどなのですが、低温でじっくりと焼き上げているそう。
デセールは、選択肢が２つ。
ヌガーグラッセかフォレノワール。
私は、フォレノワールをチョイス。
キャラメリゼしたビールとチェリーのソース。
小さなマドレーヌや砂糖菓子の小菓子で〆
お料理のクオリティはもちろんですが、サービススタッフのお仕事ぶりが印象的でした。
こちらから言う前に気が利くんですよ！
まだ言ってないし！でもなんでわかったの！笑
・・・ということが度々ありました。
客に踏み込みすぎない、でも客の心がわかっている。
このサービス精神はお見事。
たしか、タテルヨシノの総支配人はクープ・ジョルジュ・バプティストで入賞した方ですよね。
記念日にはきっと素敵なサービスをしてくれるに違いない。期待に応えてくれるだろうと思わせるお店です。
レストラン タテル ヨシノ 汐留 （フレンチ / 汐留駅 、新橋駅 、築地市場駅 ）
昼総合点★★★★☆ 4.0
