久しぶりのレシピはうなぎもどきです！
（うなぎもどき？偽うなぎ？うなぎ風？笑）
うなぎの蒲焼もどきを作り、ごはんにのせてうな丼風にしてみました！
前々回にうなぎ風ナスを載せましたが、そちらはナスそのものに蒲焼のタレを絡めたものなので、
もっとうなぎに近いものを作れないかな・・・といろいろ試行錯誤してみました！！
そういえば、２０２０年の夏の土用の丑の日はいつなのか調べたところ、
７月２１日（火）と８月２日（日）の２回でした！
２回本物のうなぎを買うのはちょっと高いので、１回をこのうなぎもどきにしても良いかも
＊うなぎもどき＊
【材料】（１人分）
・はんぺん・・・・・１００g（１枚分）
・卵白・・・・・・・１個分
・いわしの水煮缶・・１０g
・片栗粉・・・・・・５g（大さじ１／２程度）
・のり（３切）・・・１と１／２枚
・マヨネーズ・・・・１５g（大さじ１程度）
＜タレ＞
・醤油、酒、みりん、砂糖・・各大さじ２
【作り方】
① はんぺん、卵白、いわし、片栗粉をハンドブレンダーやフードプロセッサーで混ぜてペースト状にする。
魚は鯖缶やしらすなども試してみましたが、いわしが一番合っていました！
② のりを半分のサイズにカットし、それぞれにマヨネーズを塗る。（５g×３枚）
うなぎの皮の脂の感じを出すためにマヨネーズを使ってみました
③ ②に①を３等分にしてのせ、爪楊枝でうなぎのように模様をつける。
④ 多めの油をひいたフライパンで両面揚げ焼きにする。
はんぺんペースト側から焼くのが良いと思います。
⑤ タレの材料を鍋に入れて火にかけ、とろみがついたら④に絡める。
出来上がり
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