塩麹

最近巷でブームになってる塩麹ですが、
興味津々だったので、
地元のスーパーで見付けて買ってきました



欲張ってつも買っちゃった

ちなみに塩麹とは、
麹、塩、水を混ぜて発酵させた、
日本の伝統的な調味料です

昔から漬け物床としての使い方が一般的でしたが、
ここ最近はスープやソースに利用されたりしてます

肉や魚を漬けると旨味が増すんです

魔法の調味料ですね

私は初めての塩麹なので、
取り敢えず定番で、
漬け物を漬けてみました



こんな感じで、
お好みの野菜を塩麹に着け、
時間ぐらい置きます

今まさに置いてる最中です

どんな感じになるのか、
めちゃめちゃ楽しみです