12月〜初夏に出回る香り高く柔らかい
［新ゴボウ］
👍柔らかいので、調理しやすい(切りやすい)
👍香りと旨味は皮付近にあるため、皮を洗いすぎないように
☺︎新ゴボウの甘辛焼き☺︎
材料(4人前)
新ゴボウ 1本
片栗粉 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
作り方
①新ゴボウを乱切り→ 少し水にさらす→ ザルにあげる②①に片栗粉まぶす
③フライパンに少し多めの油を入れ170度まで温めて②を揚げ焼きする(表面がカリッとしたら取り出す)
④フライパンの油を拭き取り、醤油、みりん、はちみつを入れグツグツいったら、③を入れて和え、黒ごまふって出来上がり！
☆人参や蓮根を入れても美味しい
☆子供にも大人気！お酒のおつまみにも！
☆冷えても美味しいので、お弁当にも最適
◎栄養・効能◎
食物繊維、100g中5.7gと主力野菜の中でもっとも多い
また、整腸作用を助け
コレステロールを調整するといわれている