この間初めて注文したBOULANGERIE NICO
さんのベーグル食べました～
先ず真っ先に食べたのが『大豆きなこ』です
「自家製北海道産大豆かのこを中に巻き込み、国産きな粉をトッピングしました」だそうです。きな粉がけがすごい！このたっぷり具合はこの間のY's Ovenを思い出しました
まぶしてあるっていうより塗りたくられててきな粉だけでピキピキっとヒビが入る！そんでもってめちゃ香ばしい香りです
高さがあって切り易かった
中はまっしろでホワホワ～っと小さな気泡がいっぱいあってしゃくしゃくしてそうな感じ
けど近づいてみると、めっちゃ断面しっとりでぴちぴちしてる
めちゃクラム半透明でコレは期待大
齧るとまずきな粉がわさーっと口中ひろがってむちゃ香ばしいなー
甘さや塩気は殆ど控えめで大豆の香ばしさだけじっくり味わえます。クラストは少しパリッとするけどあとはクニクニ～っとしてるかな。コレは覆ってるきな粉の所為なんかな？
目はあんまり詰まってなくてところどころ気泡がいっぱいで噛むと潰れてしゃくしゃくした食感です。水分たっぷりだから潰れるとしゃくっねちっとなって、しかも皮もむちむちしてるから何かちょっと焼餅食べてるみたい？かのこも甘さ控えめで全体的にかなり優しい味わいのベーグルといった感じでした。
★★★☆☆
新しく食べたことの無いお店のベーグル食べると、色々食感の違いが楽しめて良いなー