毎週(月)17:45頃からOA中の番組連動型コーナー「新潟ラーメン伝」
FILE NO.203
新潟市中央区春日町にある中華料理とお酒を楽しめるお店、神龍。
お店オリジナルなエッジの利いた中華の味付けがランチも夜も人気の理由。
紹介して頂いたラーメン
"四川担々麺" 800円
香ばしくいった白ゴマを200℃の油をかけてさらに香ばしくさせた、
ゴマをふんだんに使用しているため、
見た目より香りと味がしっかり出ていながら、クドさがなくさらっといけちゃう。
スープは豚ガラと鶏ガラを使用していますが、1日寝かして使っているそうで、
理由は甘味が出るからだそうです。
具のこだわりとしても、千切りのザーサイと干しえび。
麺と絡み、歯触り、旨味などさり気なく威力を発揮。
麺は細麺。
その他に、人気メニューであり店長のおすすめは麻婆豆腐。
山椒の利いた辛さと、豆鼓醤の甘味が交差する絶妙な美味さ。
粗挽きの挽肉で食べ応えもバッチリ！
夜は石釜に入って出てきます。
店内
ドラゴン酒場 神龍
新潟市中央区春日町3-4
営：11:30～14:00、17:30～23:00／土曜～24:00
休：日・祝日
TEL:025-245-7622
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