・蓮根とミートボールの煮物
・鶏唐揚げ
・ゆで卵
・ちくわとしめじの煮物
ミートボールは常備。
鶏ひき肉500gにしいたけ、玉ねぎ、人参のみじん切り、卵２個と小麦粉、塩、しょうゆを少し混ぜて丸めて揚げてストックしておく。薄味に仕上げていた方が応用が効くと思います(^^)
それを蓮根の薄切りと一緒に砂糖、しょうゆ、みりんで甘辛く煮ます。
最後に彩りのいんげんを一混ぜ。
ちくわとしめじも似たような感じで煮ます。
ストックが少しあると、急にお弁当が要ると言われた時に役立ちます。
有り合わせの普段のお弁当です。