SWAGAT～東京のインドへようこそ～

★インド料理のエンタテイメントや～！（彦麻呂さん風に）

東京のほかのインド料理屋さんで

これって置いてあるのかなぁ？

私はSwagatで初めてこのメニューを知りました。

インドでは屋台で食べるスナックだという

「Pani Puri（パニ・プリ）」

別名Golgappas（ゴルガッパス）というらしいんですが。

これはなにか、と言いますと…

プリ（ぷくっと膨らんだ揚げパン）の小さめのサイズのものに

ポテトや玉ねぎのみじん切り、

コリアンダー（パクチーとか香草っていう方が日本人にはピンと来やすいかな）

などなどを詰めたもの。

「プリ」って、なんだか名前がかわいいですよね。

プッて膨らんでる感じが、名前からも伝わってくるような感じで。☆～(~ε~*)

これがそのパニ・プリです

右側のソースはなに？って思いますよね。

これはタマリンド・ソースって言うらしいんですが

甘すっぱ辛い感じの、さらさらしたソースです。

これをたっぷりかけて食べるんですが…

お店の看板娘・Muktaが教えてくれたのは

とっても楽しい食べ方。

プリをこうやって手に持って…

ドブン！とソースに浸けてしまうの

穴の中にソースをたっぷり入れるようにして、

プリの中に詰めてあるポテトや玉ねぎに

十分にソースがいきわたるようにすると、さらにおいしいみたいです。

そして、ソースがたっぷり詰まったプリを

一口でパクッ、ごくっと食べる…

これがけっこう楽しいんです！

一口で食べないと、スープが飛び散るから注意ですよっ

そしてまた、プリを浸すのも、

あんまりのんびりしてると

プリがやわらかくなって破れちゃったり、

中身のポテトや玉ねぎが出てきちゃったりするんです。

だから、いかにすばやく、手首のスナップをきかせるか…

がポイントみたい。

このスリリングさもすごく楽しい！

何人かで、お酒を片手にこのパニ・プリをつまむと、

さらに盛り上がること間違いなし！の

ザッツ・エンタテインメント！な一品なのです

「カレーにナン」は“普通”じゃない…ってホント？

六本木にあるインド料理レストラン「SWAGAT（スワガット）」です

以後、お見お知り置きいただけると嬉しいです！
ちなみに「スワガット」とは、英語でWelcome、
つまり、「ようこそ、いらっしゃいませ」という意味なんですよ～

ところで…
インド料理屋さんでカレーを頼むとき、
あなたは主食として、一緒になにを頼みますか？
ごはん？それともナン？？

実はインドでは、
「ナン（nan）」は決して一般的なものではないんですよ！

「えっ、初耳！なんで？」

…って、そうですよね。日本のインド料理屋さんでは、
カレーには、必ずと言っていいほどナンがついてきますものね。

ナンって、どうやって焼くか、ご存知ですか？
窯（タンドールといいます）の壁の内側に、
草履型に大きくのばした生地を、ペタ！とはりつけて焼くんです。
この窯、かなり大きなものなので、
一般の家庭でそうそう持てるようなしろものじゃぁありません

ですからむしろ、そんな大がかりな設備が必要なナンではなくて、
フライパン（のようなもの）で焼くことができる、
もっと作り方のカンタンなパンのほうが、一般的ってわけなんです。

そんなこんなで
SWAGATでは、ナンをあえて置いていません！

理由は、
インドの「家庭の味」を大切にして、
それをみなさんに楽しんでいただきたいから、

そして

オーナーのスニールさんがビデオの中でも
しゃべっている通りなのですが…

「日本人は、『カレー』といえば『ナン』、
　と思いがちだけれども、
　インドには実は、たくさんの種類の、
　おいしいパンがあるから、
　ぜひそれを味わってみてほしい」から、なんです

例えば、SWAGATのおすすめ・Chapati（チャパティ）
これは、丸くてぺったんこのパン。
精製小麦粉を使ったナンと違って、
チャパティは、殻をまるごと挽いた全粒粉を使っているんです。
だからとっても香ばしくて、美容にもいいんですよ