こんにちは！
心斎橋、四ツ橋 自然派美容室つむぎ
自然派美容師として日々奮闘中の
やまもとくるみです！！
野下さんが珍獣ハウスに
たくさん柚子を持ってきてくれました〜🙌
去年はむーさんのところの放任柚子で
柚子仕事をしましたが、
今年はこちらの柚子でさせてもらいます✨✨
季節のおしごと出来るって
たまらない至福タイムです☺️☺️❤️
作ったのは
・柚子味噌
・ポン酢
・柚子ジャム
・柚子皮スライス
あと種はそのまま
ジップロックに入れて
冷凍保存✨
↑これは、お醤油に種を漬けたら
柚子醤油になると聞いたので
今度試してみようかなと目論み中☺️
柚子皮スライスにしたやつ
ジップロックに入れて冷凍保存
果汁少なめの柚子だったので
少量だけどポン酢出来ました👍👍
皮とワタで作った柚子ジャム
煮こぼして風味だいぶ出てしもたのか
果汁も入れてないからなのか
柚子の香り弱めの砂糖味強めな
仕上がりになってしまった😭
柚子茶にするには微妙な仕上がり😂😂
これはこれで楽しみ方を考える
いいきっかけと捉えよう✊
柚子味噌はええ感じ〜😆😆
早速鹿肉と野菜炒めの味付けに使ったら
ばっちぐーなお味に仕上がりました😋✨
ふろふき大根でも楽しみました😋
ジャム作成の時に皮を茹でた汁は
油汚れ掃除につかって🧹
ちょっと傷んだ部分の皮は
ネットに入れて
お風呂で柚子風呂を楽しみました🛀✨✨
ちなみに
こちらは去年作った塩柚子✨✨
寝かしまくって熟成感出まくってるので(笑)
色々活用していこうかなと思いつつ
いい活用法思いつかないので
おすすめなどあれば教えてください〜😆✨
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