ローストビーフでも作ってみました

結構簡単に出来ます。

今日はお友達のお家に遊びに行くので、お土産として作ってみました。

材料は、牛のもも肉１ｋｇ程度。どうも脂ののった和牛より、オーストラリア産の肉のほうがあっさり出来て良いようです。

お肉はタコ糸で形が崩れないように縛っておきます。

調味料とニンニク２カケ。この辺はてきとーに。スパイシーなしあがりにしたければブラックペッパーをべったりにすると良いでしょう。

お肉をオリーブオイルでマッサージして、香辛料をスライスしたニンニクと一緒にすり込みます。

すり込んだ状態で３０分くらいなじませます。

ねかせ終わったら、強火で熱したフライパンで表面に焦げ目をつけます。これで、うまみを閉じ込める・・・って言いますね。

よく焦げ目がついたら、１７０度に熱したオーブンで５０分程度焼きます。温度と時間は肉の大きさや厚みによって変わりますので、これは何回かトライして勘を掴むしかないようです。

オーブンからおろしたら、アルミホイルで包んで常温になるまで放置しておきます。

出来た！　赤ワインに良く合いますね。ではいただきます・・・