今朝も
煮麺大臣すずは
2つある
殿堂入り煮麺の一つ、
富山雑煮風煮麺を
2杯も食べました‼️
いつも同じような動画💦
きりたんぽ鍋のような、
鴨そばのような、
冬に食べたくなる味ですが、
すずは年中食べています😅
そのレシピをご紹介します♪
※ 本当は炊き込みご飯用の細切れ
ごぼう
にんじん
素麺
水
みりん
醤油
蓋つきの鍋に、
ごぼう
にんじん
素麺
水
みりん
醤油
蓋つきの鍋に、
水、みりん・醤油(3:2くらい)
を入れて、
沸騰させてから鶏肉を入れる。
を入れて、
沸騰させてから鶏肉を入れる。
弱火で2分蓋をして煮る。
火を止めて蓋をしたまま保温。
その間、ごぼうをささがきにして
短時間水にさらしてザルにあげる。
にんじんもささがきに。
鶏肉を取り出してタッパに保存
(すず様用アレンジ。
細切れなら取り出すだけ。
鶏肉をつゆに入れておくと、
ごぼうで黒くなるので)
細切れなら取り出すだけ。
鶏肉をつゆに入れておくと、
ごぼうで黒くなるので)
おつゆを沸騰させて、
ごぼう、にんじんを入れ、
40分以上弱火よりの中火で煮る。
素麺を茹でて水で締めて丼へ。
素麺を茹でて水で締めて丼へ。
上から、温めたおつゆをかけて
できあがり♪
かたまりのお肉を食べないすずのために、
細切れではなく唐揚げ用の鶏肉を
低音調理のようにさっと煮て
保温してスライスする方法は、
私のアレンジ。
これだと鶏肉もたくさん食べてくれます。
じいじが富山県出身なので、
毎年このお雑煮を食べるのですが、
すずはお餅は苦手なので、
素麺を入れて食べるのです。
↓ちなみにこれが竹山家の
富山雑煮。
焼き豆腐や海老、すり身、
白こんにゃくなどを入れる
ところもあるようですが
竹山家はシンプルに
とり、こぼう、にんじんのみ。
富山で定番の
朱赤と昆布の巻き巻かまぼこは
とてもおいしい♪
ほかにドラえもん色の水色もあります。
(じいじの好みでかまぼこは入れないことが多いけど)