（山口良一先生 主宰 料理教室、ホームクッキングの魅力）
10月4日（木）の料理教室は
調味料、、、甜麵醬、しょうゆ、酒を適量加えて十分に炒めます。
水１カップル、しょうゆ、酒、塩、鶏がらスープ適量で味を調え、
木綿豆腐１丁を加えて味を染み込ませます。水溶き片栗粉でトロミを付けて火を止め、
キャノーラ油を回しかけて長ねぎを加えます。
器に盛りつけて、貝割れ菜等を散らして完成です。
豆腐と挽き肉の煮込み（シャオズ・ドウフウ）
甜麵醬の風味が、とっても美味しいです。
ご飯にかけても美味しいです、、、ご飯がすすみますよ！
甜麵醬の代わりに、普通の味噌でも美味しくできます。
味噌で作るときは、生姜とニンニクのみじん切りを炒め加えると美味しくできます。
＜中華風コーンスープ（スーミータン）＞（材料は２～３人前です）
スイートコーンの缶詰を汁ごとミキサーで回し、
なめらかになったら、鍋にい入れます。
水２カップル（空の缶２杯分）を加えて、
鶏がらスープの素、塩、こしょう、酒適量で味を調えます。
水溶き片栗粉でトロミを付け、火を弱めて溶き卵を流し入れます。
鍋底を木杓子でなでるような感じでかき混ぜ卵に火を通します。
軽く沸騰させたら、仕上げに油を加えて完成です。
中華風コーンスープ（スーミータン）
コーンの甘みが出て美味しいです。
幹回りにかけたコーンを、目の細かなザルで漉すと、
もっと滑らかなスープに仕上がります。
＜頂いたみょうがと余った野菜で卵焼き＞
生徒さんから頂いたみょうがと、
余った野菜、栗を入れてた卵焼きです、、、美味し～い！
付け合わせは、生徒さんが作った、みょうがと茄子の漬け物です。
＜焼き栗と枝豆＞
先生から頂いた栗に切れ目を入れて、
１８０度のオーブンで２０分、、、焼き栗の完成です、、、簡単で美味しい！
生徒さんから頂いた美味しい枝豆、、、甘くて美味しい！、、、ごちそうさまでした。
