料理教室にて！(NO,1６)
（山口良一先生 主宰 料理教室、ホームクッキングの魅力）
２月２日（金）の料理教室は中華料理の、
イカの塩味炒め（チンチャーモーユイ）と
イカと生姜・長ネギの和え物（ベイソーモーユイ）です。
出来上がった料理の数々、、、すっごく美味しかったです！
＜イカの塩味炒め（チンチャーモーユイ）＞
ロールイカは、短冊に切ってから飾り切りにします。
キャノーラ油と塩を加えた熱湯でイカを茹でてザルにあげ、
熱いうちに醬油をかけます。
鍋に、キャノーラ油を熱して長ネギと生姜を炒め、
香りがしてきたらイカ・人参・ピーマン等いろいろな野菜を加えて、
強火で炒め、水、醬油、鶏がらスープの素で味を調えます。
最後にごま油を回しかけて完成です。
キャベツ・セロリ等々、いろいろな野菜を入れてどうぞ！
イカといろいろな野菜がたくさん、、、とっても美味しかったです！
＜イカと生姜・長ネギの和え物（ベイソーモーユイ）＞
こちらも、ロールイカを短冊切りにして、格子の切れ目を入れます。
キャノーラ油と塩を加えた熱湯でイカを茹でてザルに上げ、
熱いうちに醬油を振りかけます。
鍋にキャノーラ油を入れて、煙が出るくらいに良く熱し、
そこに、生姜と長ネギを入れて混ぜまわしてイカを加えてます。
そこに、塩、胡椒、好みで醬油を入れて味を調えて完成です。
キャノーラ油で炒めた生姜と長ネギにイカ、、、とっても美味しいです！
ご飯のお供に、お酒のおつまみにピッタリ、、、ご飯もお酒もすすみますよ！
