コーヒーチキンと日曜日の外遊び
先日の晩ごはん
おはようございます
この前の週末、日曜日は
パパがお仕事午後からだったので
午前中にまたはるちゃんと公園でスキーをしてきました
本当にスキーが大好きなはるちゃん
2時間以上ずーっとスキーとソリ遊びを楽しんでいます
小さい頃は冬の外遊びが苦手だったはるちゃん
こんなに自分から外で遊ぶようになるなんて…
一方のみっちゃんはというと
はるちゃん達と一緒にお外遊びに行ったものの
結局すぐに「かえりたい～」とグズグズして
ママと一緒に帰宅～
おうちでリュックを背負ってクマちゃんを抱っこしながら
「えんそくいってきま～す！」と遠足ごっこをしていました
室内遊びは５歳と2歳でも楽しめるのですが
外遊びはなかなか難しい…
なのでパパがいる時はいいのですが
ママ1人の時はどっちに合わせるかで悩みます
コーヒーチキン
鶏胸肉のつくりおきの中でも
朝ごはんにも晩ごはんにも活躍してくれて
子供たちも大好きなのがコーヒーチキン
ノンオイルでヘルシーかつ高タンパク
胸肉だけどとってもしっとりしていて
コーヒーに漬けてあるのでちょっとスモークしたような風味です
■材料■
鶏胸肉 1枚
水 カップ２
インスタントコーヒー 大さじ２
●醤油 ５０ｃｃ
●みりん ５０ｃｃ
●酢 ５０ｃｃ
●水 ５０ｃｃ
■つくりかた■
１．
厚手の鍋で水を沸騰させてインスタントコーヒーを溶かす
２．
鶏胸肉を入れて蓋をし弱火で5分茹で、そのまま鍋をバスタオルに包んで30分おく
３．
鶏肉を取り出して煮汁を捨て鍋を洗い、●を入れて沸騰させる
４．
鶏肉を戻して弱火で5分ほど火にかけ、そのまままた鍋をバスタオルに包んで30分おく
５．
粗熱が取れたらジップロックに汁ごと入れて空気を抜き、半日漬けたらできあがり
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