抹茶の深みとアーモンドの香ばしさが調和する、和のご褒美スイーツです。
材料
無塩バター 50g
グラニュー糖 50g
全卵 M1個分
アーモンドプードル 40g
薄力粉 6g
抹茶 4g
作り方
1:無塩バターを耐熱性容器に入れ、ラップをして、800Wのレンジに10秒かけて溶かす
2:アーモンドプードル・薄力粉・抹茶・グラニュー糖をボウルに入れて泡立て器で大きい塊がなくなるまでよく混ぜる※こうしたほうが粉をふるうより簡単だからです
3:全卵を手順2の真ん中に落として、真ん中を小さく混ぜる。※こうすることで無塩バターと全卵が分離することがなくなります
4:手順3に溶かした無塩バターを2回に分けて混ぜる
5:手順4をラップして使う時まで冷蔵庫に入れて冷やします
きっかけは桜と苺のタルトを作るからです
焼菓子はもちろん、バタークリームもアーモンドクリームもほぼ全てこちらを利用しています。
無塩のよつ葉も美味しいですが、発酵バターを使うと香りが格段にアップします。
なのでわが家は常にたっぷりストックしています。
オススメですよ。
サラサラとした粒立ちが美しい、北海道産のグラニュー糖。袋を開けた瞬間に感じる清潔感と上質さが、毎日の料理やお菓子作りをワンランク引き上げてくれます。クセのないすっきりとした甘さは、コーヒーや紅茶はもちろん、ケーキやクッキーの仕上がりをぐっと引き立てる名脇役。溶けやすく扱いやすいので、初心者からお菓子作りが趣味の方まで幅広く活躍します。素材の味を大切にしたい方にこそ選んでほしい、安心感と美味しさを兼ね備えた一品です。キッチンに常備しておきたくなる、頼れる存在です。
普通のたまご、侮るなかれ。6個入りは、まさに「あたり」を気にせず、鮮度を保てる賢い選択。特筆すべきは、数値化不能な「コク」をあえて「3.5倍」と表現するユニークなセンス！少々お値段は張りますが、品質は安定。お菓子作りの腕も上がると評判で、泡立てれば、その腰の強さに驚くはず。ふっくらと焼き上がる秘密は、このたまごにあり。一度使えば、もう手放せませんよ！
焼き菓子作りに欠かせない一品。香ばしい焼き上がりの香りが広がり、大満足の仕上がりに。たっぷり使える大容量で、思う存分お菓子作りが楽しめます。
ドルチェは普段使っていますが、スウィートムーン ・クーヘンはまだ使ったことがないのでいつかは使ってみたいです
色と風味のバランスに優れた日清製粉の代表的なパン用粉です。食パン・菓子パンをなど幅広い用途に適しています。機械製法にも適しています。
辻利の抹茶が好きで美味しく、値段も手頃なのがいいですね
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