ぼんじりの「お勧め食材」の【第5回目】は、
「ブロッコリー」です♪
農林水産省がブロッコリーを、
新たに「指定野菜」に加えると発表しました。
指定野菜とは、農林水産省が消費量が多く「国民にとって重要な野菜」として
位置付けるものです。
今まで、下記の14の野菜が指定野菜となっていました。
↓
キャベツ、きゅうり、さといも、だいこん、たまねぎ、
トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、じゃがいも、
ピーマン、ほうれんそう、レタス
2026年からは、ブロッコリーが加わり、15の野菜が「指定野菜」と
なります♪
「指定野菜」が追加されるのは、1974年に、じゃがいもが新規に登録されて以来、
約50年振りの画期的な事です♪
【ブロッコリーの栄養で～す♪】
↓
◆肌の調子を整える「ビタミンC」
ブロッコリーに含まれるビタミンCは100gあたり140mgと、
とても豊富。
成人の場合、1日の推奨量が100mgですから、
1個200g程度のブロッコリーなら2分の1個程度で
1日分のビタミンCが摂取できる計算になります。
ビタミンCには日焼けによるシミ・そばかすを防ぐ美肌効果のほかにも、
コラーゲンの生成を促して皮膚や血管の健康を保つ働きや、
活性酸素を取り除く抗酸化作用が期待できます。
◆骨を強くする「ビタミンK」
ビタミンKにはカルシウムを骨に沈着させる働きがあり、
骨を強くし、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。
ビタミンKと同じくカルシウムの吸収を促進する働きを持つ
ビタミンDを含んだ食材（魚類、キノコ類）といっしょにとると、
より効果が期待できます。
◆貧血を防ぐ「葉酸」
葉酸は、ビタミンB群の一種で、赤血球を作り出す働きがあるため、
貧血の予防につながります。
また、細胞の分裂や成熟に大きく関与しているため、
妊娠初期にも必要不可欠。
早産などのリスクを減らし、胎児が健康に成長するのを助けるといわれています。
◆腸内環境を整える「食物繊維」
食物繊維は、摂取することで腸内細菌のエサになって善玉菌を増やし、
腸内環境の改善につながることがよく知られています。
ブロッコリーは、野菜の中でも食物繊維の含有量が多く、
便秘の解消などに効果が期待できます。
さらに、血糖値が急激に上がるのを抑えたり、
血中コレステロール濃度を下げて血圧をコントロールしたりする働きも。
◆風邪や感染症を予防する「β-カロテン」
β-カロテンは体内で必要な分のビタミンAに変換されます。
皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあり、それがバリアとなって
細菌の感染を防ぐ効果が期待できます。
◆むくみ改善につながる「カリウム」
カリウムは、体内の余分な塩分や水分を排出する働きがあります。
むくみの改善や高血圧の予防のためにも、積極的にとりたい栄養素です。
◆老化予防に役立つ「スルフォラファン」
ファイトケミカルの一種で、
ブロッコリースプラウト（ブロッコリーの新芽）に多い
スルフォラファンは、ブロッコリーにも含まれています。
スルフォラファンは高い抗酸化作用と解毒作用を持っており、
細胞がダメージを受けて老化が進むのを防ぐと考えられています。
★さあ、皆さん ブロッコリーをたくさん食べて
元気な身体を維持して行きましょう～♪