三河屋は、酒、味噌、醤油、酢など醸造された食品、などを販売する小売店の俗称として、主に江戸時代から昭和期にかけて使われました。
最近でもテレビアニメの「サザエさん」の中に見ることができ、特定の地方では今でも代名詞的に使用されています。
まあ、簡単に言うと、昔、まだコンビニがない時代の雑貨店のような感じですね
三河屋は酒などを販売していましたから、現役馬で馬名に酒がある、ア「酒(サケ)」エースの前走は1番、ア「酒(サケ)」レディの前走は2番でしたから、三河ステークスは、1番ラヴォアドゥースまたは2番モダスオペランディが爆走します。