恒例、いつぞやの晩ごはん。
またもやとり天ｗ
今回はむね肉ともも肉の
食べ比べをしてみました。
鶏皮酢
今回は量がちょっと多目です。
鶏スープ
皮を茹でた時に出たスープを
塩で調整しただけで十分に美味い。
とり天本体
手前がもも肉、後ろがむね肉。
結果から言いますと、
もも肉である必要が無い、という事。
揚がる時間もかかるし、
もも肉の旨味も感じにくい。
メリットは柔らかさ。
ただ、本場・大分ではもも肉のお店もあります。
好みの問題かもしれませんが、
おれはむね肉の方が好きです。
削ぎ切りにしたむね肉に、
下味はめんつゆと、おろしニンニクで。
20分ぐらい漬け込めば良いかと。
つけダレはポン酢とからし。
薄い肉だから、揚げ油もそんなに必要ないので
一人暮らしの休日のご飯向けかと。
レシピもいっぱい出てますので、
興味のある方は作ってみて下さい。
押忍。