5956トーソーの株主優待品。
2017年3月末権利の100株優待カタログの中から
伊賀越玉みそ500g×2個。
味噌は漬けているので家にはたくさんあるのだけれど
どんな味がするか気になったので
トーソーの株主優待のカタログの中から
伊賀越玉みそを選択。
みそ汁つくるの楽しみ。
らっきょを初めて漬ける。
材料
らっきょう 1kg
塩 20g
酢 400ml
水 150ml
砂糖 200g
鷹の爪 3本
1.らっきょうを良く洗い、ザルにあげる。
2.らっきょうに塩をまぶして3日おく。
3.酢と水、砂糖を鍋に入れて鍋肌がふつふつするまで火にかける。
4.らっきょうを熱湯にくぐらせて、ザルにあげる。
5.らっきょうをホーロー容器にいれて酢を熱いうちに入れる。
6.鷹の爪を3本入れる。
2週間後ぐらいから食べれるみたい。
本当はらっきょを乳酸発酵させて酢に漬けたかったけれど
あまりのらっきょうの匂いに負け、早々に酢漬けにすることにした。
野田琺瑯ホーロータンク14cm2リットルは
らっきょう1kgを漬け込むのに丁度良い。
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【野田琺瑯】ホーロータンク 14cm
2,700円
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今年は忙しくて梅干し作りが遅くなった。
購入しようとおもっていた果樹園の梅が今年は不作だった。
農産物直売所で梅を3kg購入した。
材料
梅 3kg
塩 375g（塩分12.5％）
焼酎 300ml
1.梅を一晩水に浸けておく。
2.梅をザルにあげ水気を切り、ヘタを竹串で取る。
3.焼酎をボールに200ml入れて、梅をくぐらせる。
4.梅をホーロー容器にいれ、塩を梅の上に乗せる。
5.焼酎を100ml上からまわしかける。
6.重石をして梅酢が上がるのをまつ。
今回は梅3kgを21cm7リットルの野田琺瑯ホーロータンクに漬けた。
梅と塩、焼酎を入れた時は容器の7分目より上だった。
3日間ほどで梅酢が上がって容量は容器の半分になった。
赤紫蘇を買いに行って紫蘇漬けにしたい。
7月下旬か8月に干したいとおもっている。
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【野田琺瑯】ホーロータンク 21cm
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