先週、大根が安かったので、味噌汁の具にしたり、漬物を作ったりしたのだけど、ただの塩漬物じゃなくて、料亭の味マルコメ味噌に切った塊の大根いれてみた。
なんとか味噌に見えなくなる程度に埋め込んであとは冷蔵庫に入れていた。
今日思い出した。
大根から水分が出ていたが、ま、味噌が緩くなったけど、使える。
と、ゆーか逆に味噌が取りやすくなった。
で、大根ちゃんはきゅーっとしぼんでいた。
おお、漬かったね！
しよっぱそうなので、細かく切って食べたら美味しい！
歯ごたえがあるの程度の漬け具合。
料亭の味のダシが染み込んでいる！
うまーい！
また大根かって作ろう！
今度はひと月くらい漬けてみよう。
でもやはり、実家で代々作ってきた味噌漬け大根とは違う。
実家では味噌が手作りなので、やっぱり味が違う。
それに相当漬けてるのか大根が茶色に透けてる(笑)
これを湯漬けご飯でたべると旨いのだ！
でもこれはこれで美味しい。
うふふ😃