ローストビーフ大成功！！
肉を入れるZIPロックを探したら、母が何かを入れて送ってきてくれたのを見つけた。取って置いて良かった😄
100金のは煮込みには使えないと書いていて、心配だから探してしまった。
実家は何があろうとZIPロック。やっぱり良いらしい。厚みあるしね。
確かにラップも安いの使うと匂いが移るので、冷凍庫に長く入れそうだなというのはサランラップにしてる。
で、ローストビーフ🍴
濃い焼き目はあまり付けないで、タレと一緒にZIPロックに。
ZIPロックからなるべく空気を抜いて熱湯いれたジャーに。気がついたら40分だった。
出してみたら、綺麗なピンク色だった。
切ると真っ赤な肉汁？血？(じゃないとか聞くけど)が沢山ででるので捨てつつ皿に移して彩り添えて出来上がり。
ソースはタレ(だし醤油、みりん、砂糖、マデラ酒)にまた、だし醤油、クリームバルサミコソース(業務スーパー)マデラ酒、砂糖、ブラックチェリーのジャム。小麦粉でトロミつけて煮詰めで終わり。🍾
このブラックチェリーがなかなか良かった。🍒
最初はこのチェリーのせいかシナモン風な味がして、私はシナモンが嫌いだから失敗か！と思ったが肉に掛けたらめちゃくちゃ美味しい！なんか肉の臭みみたいなのが全くしなくて超美味しいーー✨
今までは、オーブン使ったり、フライパンで焼いてアルミに包んで余熱で火を通すやり方だった。
でも、焼けたかどうか、何度も竹串を刺して確かめて...と丁度良くするの苦心しちゃってたけど、ジャーは楽チン。
肉も柔らかくできた。🍖
なによりソースが良かった。アタシ天才？？
マデラ酒って万能だな🍷