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京都でインテリアとデザインリフォームLiv-creerを主宰しています
インテリアコーディネーターの西山純子です
庭で密かに育てていた実でやっとジャムを作りました☆
私の趣味のひとつに家庭菜園があります。
今年の夏はトマトの桃太郎とピーマンが結構収穫できました。
野菜も終わり(ピーマンだけはまだ頑張ってくれていますが・・）
その中でガーデンハックルベリーという苗を今年は初めて植えてみましたが
結構ずんずん大きくなり沢山の黒い実を早くからつけていましたが
調べてみるとしっかり熟さないと青い実は有害物質が含まれているとかで
ず～と放置していましたが
いよいよとってジャムつくりと思い収穫
結構沢山とれたと喜んでいたのですが
直ぐに作ろうと思いつつ忙しさに追われて(>_<)
何回も洗い直していたら結果
傷んだ実を取り除いていたら嵩がだいぶ減ってしまった感があったのですが
いざ作ってみると
重曹で灰汁をとり砂糖とレモン汁で煮詰め
やっと出来たのがこの小さな一瓶☆☆☆
ガーデンハックルベリーはアントシアニンがブルーベリーの４、5倍含まれていて
抗酸化作用があり眼精疲労など体にとてもいいみたいなので
大切に食していこうと思います
このところ仕事や介護もあって精神的にも余裕が無く
こんなゆったりと作業をしていることが幸せに感じるひとときでした☆
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