出来上がり写真忘れました...鯛のアラのハンバーグ

何と～～～！
出来上がり写真撮り忘れました。
たまにやっちゃうんです。
しかもいつもあるとは限らない材料の時。

今日はイートショット一番前にしました。

子供に頭の良くなる魚（DHAの働き）を食べさせたい。
ハンバーグにお魚を入れたいのですが、
青魚だと嫌がられます。鯛などはいいのですが、
ハンバーグにするにはいいのですがちょっと高いです。

そこで目をつけたのが鯛のアラです。
実は骨の周りにある肉は刺し身にする部分なんかより
ずっと良質なDHA、EPAが多く含まれています。

今日のは目がイキイキしています。
しかも150円。

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鯛のアラのハンバーグ
（3人分）

鯛のアラ1匹分
豚ひき肉120ｇ
長ネギ1本（みじん切り）
しょうが小さじ1（すりおろし）
塩小さじ1/2弱
コショウ少々
＜ソース＞
醤油大さじ3，黒酢大さじ1、砂糖大さじ1、
長ネギ適宜、しょうが小さじ1/2（すりおろし）

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しょうがはチューブでOKです。

はじめに鯛のアラを塩小さじ1と酒大2さじを加えた
ボウルでさっとくぐらせて水でアクを取ります。
その後、ウロコが残っていないようにキッチンペーパー
で取り除きます。

鯛のアラのお肉をスプーンで削いでいきます。
グレープフルーツ用のスプーンが良いです。
頭の皮もベロ～～ンと剥がして、骨の間のゼラチン質の
肉もしっかり削ぎます。