昨日は我が家のクリスマスパーティーでした。
今年のお料理の主役はトナカイさんでした。
中身はデラックスエビフライです。
我が家で時々登場するハンペンで増量した、
フワフワの美味しいエビフライです。
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トナカイのハンペンエビフライ
（2個約3～4人分）
エビ100g
ハンペン1枚
塩少々
小麦粉適宜
パン粉適宜
餃子の皮8枚
スライスチーズ1枚
海苔1/4枚
＜タルタルソース＞
玉ねぎ1/4個（ミジン切り）、マヨネーズ大4、
塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、こしょう少々、
酢大1
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餃子の皮をぴったり張り合わせ、
型紙をあらかじめ作っておき、
オーブントースターで約3分焼きます。
スライスチーズと海苔を重ねて、目と鼻を抜き型で抜きます。
この時、海苔が湿らないうちに抜いてしまうのが、
綺麗に作るポイントです。
目は一回り小さい丸い抜き型で押しつけて、
立体感を出します。
ハンペンとエビをみじん切りにします。
エビに少々お酒をふっておきます。
塩を少々加えて混ぜ合わせ、2等分し、
やや長細いお団子状にします。
小麦粉を水と同量で溶いた小麦粉液を塗って、
（くぐらせるようにすると崩れる）
パン粉をつけます。
ついていない所を作るとそこからパンクする可能性が
あるので、パン粉を指先で塗って、パン粉をまぶして、
均等にちゃんとつけてください。
形をととのえて
半分くらい浸かる油でOKです。
中火で両面ゆっくりこんがり揚げます。
少し休ませて、衣が固くなるのを待ちます。
バターナイフなどで穴をあけて、角を刺し、
目と鼻を乗せたら完成
食べるときちょっとかわいそう。
タルタルソースで食べます
エビフライは嫌いな子供も、
これはフワッフワで、しかも味がエビだけよりも
食べやすくおいしい味なので、
大～～い好きなんですよ。
難しそうに見えますが簡単なので、
ぜひ作ってみてください。
もう少し小さく作ってもいいですね
我が家のクリスマスでした。
皆様も良いクリスマスを
動画はこちらから→→☆☆☆
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