サラダにしても食感の良くない完熟トマトは
こんな風に食べたらいかがでしょう
（見切り品のトマトでも...）
簡単に作れて見栄えも良いです。
夏はしっかり冷やして食べてください
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ー完熟トマトで肉トマトー（3人分）
完熟トマト1個
豚バラ肉80g
塩こしょう
サラダ油小1
にんにく小1/2（みじん切り）
長ネギ1/4本
塩小1/2強
砂糖小1/4
しょう油小1/2
乾燥パセリ少々
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トマトは果肉を大さじスプーンでかき出して分けます。
果肉はさらに種と実に分け、実の部分をみじん切りにします。
皮の部分は冷やしておく。
豚バラ肉は1cmくらいのみじんにし塩こしょう
フライパンに油、にんにく、長ネギを炒め、しんなりしたらお肉を投入。
お肉の色が変わり始めたら、隅に寄せてトマトを入れる。
お肉には火が入らないように火の中心がトマトになるようにし
（中火）トロみが出るまでトマトを焼き付ける。
肉餡は温かいまま盛りつけてもいいし、
夏は冷蔵庫で冷やしてもいい。
トマトの皮を器にし、肉餡を詰めて、パセリをふったら完成
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（すー太郎、日々くふうより）
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