魚レシピ ぶりの柚子ソースかつ
ただのソース味ではなく、和風のエッセンスと柚子の爽やかさを加えているので、より食べやすくなっています。
ブリは脂乗りの良い魚なので、付け合わせ野菜にも柚子の皮を散らして、さらに爽やかさアップ。
上からソースをかけると、塩分の摂りすぎになってしまうので、魚にサッと染み込ませるのが良いですよ。
柚子と中濃ソースの相性抜群！見た目も綺麗で満足ダイエット！
美味しさ抜群〜栄養ゲットなり！これはやるしかない！簡単！！！
美味しいポイント１ キャベツはせん切りにしてから、サッと水にさらしてパリッと感ＵＰ！
美味しいポイント２ 柚子の皮は付け合わせ野菜に使い、絞り汁はソースにして、余すことなく使いましょう。
美味しいポイント３ 魚が濃厚なのか淡泊なのかで、味付けや付け合わせを変えると、料理がさらに美味しくなります。
「材料」
鰤 ４切れ
衣用の小麦粉 大さじ３
衣用の溶き卵 1個分
衣用のパン粉 大さじ８
揚げ油 フライパン底から１ｃｍ高さ量
ウスターソース 大さじ２
中濃ソース 大さじ１
水 ３００ｍｌ
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
和風だし素 小さじ１/２
砂糖 小さじ１
ゆずの絞り汁 大さじ１
付け合わせにキャベツ、ほうれん草、ゆずの皮、ミニトマト適量
これだけ以上！
大満足。。good^_^
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簡単作り方
１， 鰤の切り身を用意し、さらに２～４等分くらいの食べやすい大きさに切る。鰤に衣付けをする。小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつけていく。
２， 鍋に油を底から１ｃｍ高さの量まで入れて、１８０℃に加熱する。鰤の両面がきつね色になるまで揚げる。
３， 隣にフライパンを用意し、柚子以外の調味料を全て入れて、強火で一煮立ちをさせる。火を止めて、柚子の絞り汁を入れる。(鍋の上からぎゅーっと絞るとよい)
４， 揚げたての鰤を、３の調味料の中に３秒ほど入れる。裏返してまた３秒つける。お皿に盛り付ける。(浸す時間で味の濃さが変わるので、調整してください)
５， 付け合わせのキャベツをせん切りにし、サッと水につけてからざるに空けて水気をとる。
ほうれん草は下茹でしてから水冷し、よく絞る。
ミニトマトは半分にカットする。柚子の皮を薄くむき、せん切りにして、野菜の上に盛り付けて完成。
早い！本当に美味いですよ！！
ぜひ作ってみてください！
