魚レシピ ぶりの柚子ソースかつ
ただのソース味ではなく、和風のエッセンスと柚子の爽やかさを加えているので、より食べやすくなっています。
ブリは脂乗りの良い魚なので、付け合わせ野菜にも柚子の皮を散らして、さらに爽やかさアップ。
上からソースをかけると、塩分の摂りすぎになってしまうので、魚にサッと染み込ませるのが良いですよ。
柚子と中濃ソースの相性抜群!見た目も綺麗で満足ダイエット!
美味しさ抜群〜栄養ゲットなり!これはやるしかない!簡単!!!
美味しいポイント1 キャベツはせん切りにしてから、サッと水にさらしてパリッと感UP!
美味しいポイント2 柚子の皮は付け合わせ野菜に使い、絞り汁はソースにして、余すことなく使いましょう。
美味しいポイント3 魚が濃厚なのか淡泊なのかで、味付けや付け合わせを変えると、料理がさらに美味しくなります。
「材料」
鰤 4切れ
衣用の小麦粉 大さじ3
衣用の溶き卵 1個分
衣用のパン粉 大さじ8
揚げ油 フライパン底から1cm高さ量
ウスターソース 大さじ2
中濃ソース 大さじ1
水 300ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
和風だし素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
ゆずの絞り汁 大さじ1
付け合わせにキャベツ、ほうれん草、ゆずの皮、ミニトマト適量
これだけ以上!
大満足。。good^_^
・
簡単作り方
1, 鰤の切り身を用意し、さらに2~4等分くらいの食べやすい大きさに切る。鰤に衣付けをする。小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつけていく。
2, 鍋に油を底から1cm高さの量まで入れて、180℃に加熱する。鰤の両面がきつね色になるまで揚げる。
3, 隣にフライパンを用意し、柚子以外の調味料を全て入れて、強火で一煮立ちをさせる。火を止めて、柚子の絞り汁を入れる。(鍋の上からぎゅーっと絞るとよい)
4, 揚げたての鰤を、3の調味料の中に3秒ほど入れる。裏返してまた3秒つける。お皿に盛り付ける。(浸す時間で味の濃さが変わるので、調整してください)
5, 付け合わせのキャベツをせん切りにし、サッと水につけてからざるに空けて水気をとる。
ほうれん草は下茹でしてから水冷し、よく絞る。
ミニトマトは半分にカットする。柚子の皮を薄くむき、せん切りにして、野菜の上に盛り付けて完成。
早い!本当に美味いですよ!!
ぜひ作ってみてください!