【腰で握る】 鮨は手で握るんじゃない！腰で握るんだ！日本一の鮨職人と言われる、... この投稿をInstagramで見る 【腰で握る】 鮨は手で握るんじゃない！ 腰で握るんだ！ 日本一の鮨職人と言われる、 銀座すきやばし次郎の『小野次郎さん』 が何かのインタビューで 『鮨は腰で握る』 と仰っておりまして、 そこから私も独自で研究するようになりました。 次郎さんの握る姿を 映像で何度も巻き戻して見て 研究した日々もございました✨ 今、改めて思いますと、 確かに腰で握ると 身体全体とお鮨が『一つになる感覚』と申しますか、なんだか、調和、ハーモニー、一体感を感じるのです。 腰は要(かなめ)。 からだの中心ですね。 武道でも、スポーツでも、 きっとあらゆるジャンルで 腰は要(かなめ)なんだと思います。 OK寿司さん(@okzushi)がシェアした投稿 - 2019年Oct月18日am8時17分PDT
