江戸前シリーズ(^^)

本日の江戸前シリーズをご紹介します





まずは、小柴産の本ミル貝





松輪産の真鯖にカマス




蛤は鹿島産の地蛤なんですが、江戸前鮨に欠かせないタネとゆう事で（笑）


他にも下田産の日戻り金目鯛や江戸前の活〆の真鯵などなど旨い食材を仕入れ致しました


本日は朝からはっきりしない天気ですが、感謝の気持ちを忘れずに気合い入れて、お客様のご来店心よりお待ち致しております


目黒区中目黒の隠れ家すし屋【寿しげん】