月末の仕入れ

３０日は棚卸し。在庫は持ちたくないものだが土日とあってはそんなことは言ってられません。ガッチリ仕入れを完了しました。

『活　ホッキ貝』　北海道産

活きてます！　ヒモと身と合わせて握ってサービス皿でいかがでしょうか！

甘みがあって美味しいですよ。

『シイラ』　富山産

見てみてこの大きさ。軽く１０キロは越えてますね。デコッパチの雄ですか・・・・

新鮮なシイラは淡白ですが旨い白身魚です。こちらもサービス皿でいかがでしょう。

『アカイカ』　近海物

大きいつながりでこのイカ　１メートルはありますかね。握ったらはたして何人前取れるんだろうか？

アカイカもそのうち入荷予定です。

『本メジマグロ』　境港産

本マグロの子供ですね。この時期には特有の旨みがあります。腹にも確り脂がのっていて美味しいですよ。

日本海に上ってくるメジを山陰辺りでゴッソリ捕獲するため　北海道や大間辺りではマグロがかなり少なくなっているとか・・・・

いろいろ難しい問題は有るのだろうが　資源保護を考えると政府レベルで動かないと　美味しいマグロが食べられなくなるのは確実です。早くしないと手遅れに成ってしまうー・・・・

こちらは　ボストン沖の本マグロです。この大トロの肉厚はたまりませんね。回転寿司では当然手が出ませんが

当社がお世話になっている赤城マリンフーズでは買い手がついていました。いいお客さんがいるんですね。

当店はこちら

『生バチマグロ』　を仕入れました。

今　生は旬ですからおすすめですよ。良い感じで脂ものっています。大トロ・中トロって言う所です。

バチマグロは身が甘く　本マグロはスッパイ感じがします。マグロも種類によって味が違うんです。

こちらは　岩神店　イオンモール高崎店に入荷しております。

他にも

『金華サバ』　三陸産

『戻りカツオ』　気仙沼産

『イシモチ』　宮崎産

『キンメ鯛』　神津島産

などなど　月末だと言うのに・・・・・仕入れてしまいました。

さて　仕込が忙しくなりますね。午前７時をまわり店舗にもどる時間です。

朝は１０分の差で　交通量がかなり違ってくるんです。まあ一仕事終わった後ですから慌てる事も無いのですが・・・・　秋の交通安全週間ですしね！

旨い魚が待ってます。ぜひお越し下さいませ！お待ちしております。