玉ねぎの辛みはこのやり方で本当になくなるのか？






フリーランスで在宅ワークの

パートナー（49歳）と

全般性不安障害で週３パートの私（46歳）の

二人暮らしの我が家です。



先日、初めて作った漬け玉ねぎ。






栄養素が豊富な玉ねぎは、生で食べることで

その栄養素がしっかりとれるらしい。

ダイエットにも効果があるとかないとか、

これを食べたら調子がいいとかなんとかと

目にしたので作ってみたのですが、

私、クタクタに煮込まれたやつとか

クタクタに炒められた玉ねぎは大好きなのですが、

生の玉ねぎの辛さがとっても苦手。

辛みが少ないとされる新玉が

生でサラダにのってるやつも無理！

というくらいに苦手。


そんな状態でなんでこのレシピ作ったんだよ！

という感じですが…。

なんでですかね…

試してみたくなったんですよね…(＠_＠;)


切って30分〜１時間

空気にさらすことで辛みが抜けるということで、

ダイソーで買った２〜３人前のグラタンが作れる耐熱皿に薄切りした玉ねぎを広げて（できるだけ重ならないように広げたほうがいいとのとこで）


「ちょっと重なってるけど大丈夫かな？」


などと思いながら１時間放置。


で、砂糖・みりん・醤油・お酢・塩・ごま油を

混ぜたやつに玉ねぎを漬けて１日冷蔵庫に。


で、次の日

「辛みとれてなかったら豚肉と炒めたり、
卵でとじたりしよう」

という失敗の覚悟をしつつ食べてびっくり！！！
辛み抜けてる〜！！！
まぁそういうレシピで作ってるんだから
そりゃそうっちゃそうなんですけど…。

で、辛みが抜けてるだけじゃない！
これ美味しい！！！

このまま食べても美味しいし、私はパートの日の朝、
ご飯にお気に入りの韓国海苔のフレーク状のやつかけて、そこにこの漬け玉ねぎのっけて食べたり、
納豆に混ぜて食べたりしましたが美味しいっ！





「すこぶる体調良い」と書いてあったので、
私も続けてみようかなと思ってます。


玉ねぎ拡げる用にバット買おうかな…。
他にも使えそうだし…。

 

 




こちらからは以上です！






 

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