道を歩いているとはらりと１枚の葉っぱが空から舞い落ちてきて。
見るとそれは黄金色に色づいた１枚でした。
季節を見て感じ取れる嬉しさ。
思いを少し先の季節に巡らせ。
今回のお菓子は名を聞くだけで紅葉を、秋を見せてくれるお菓子、『竜田乃錦』。
小豆羊羹の上に様々な紅葉をこれまた羊羹で表した羊羹。
ちはやぶる 神代もきかず 竜田川
からくれなゐに みずくくるとは
在原業平朝臣
不思議なことの多く起こった神代。
その神代でさえも聞いたことのない美しさ。
龍田川の水が美しい紅色に括り染められるさま。
竜田川、業平、二条の后に思いをめぐらせて。
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栗のいがも栗らしく色づいてきた頃。
そのいがの中には栗の皮。
その皮をむくと漸く栗が出てきます。
今回のお菓子はそんなかくれんぼをしているかのような栗のお菓子『栗きんとん』。
萌黄色の鮮やかなきんとん地の中には、たくさんの粒餡。
そしてその頂には艶やかな栗。
栗のいがが茶色く染まると、栗の食べ頃。
萌黄色のきんとんがまだ緑の青々としたいがのよう。
このお菓子１つで、栗を題目に季節の移ろいを見ているかのよう。
そんなささやかな季節の移ろいを感じて。
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少しばかり肌寒い風が吹きゆくこの頃。
風が冷たくなり秋を肌で感じると、以前目にした紅葉を思い浮かべ、今年の紅葉が待ち遠しくなります。
今回のお菓子はそんな紅葉の錦を幻想的に表したかのようなお菓子、『錦秋』。
中には栗餡。
そのまわりには栗そのもの。
そして頂には揺らめく金粉。
栗の優しい甘さがふわりと口に広がります。
秋の味覚で紅葉の錦を表す。
金粉があたかも秋風に靡く紅葉のよう。
今年の色づきを心待ちにして。
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