コンビニおにぎりに油を混ぜるのはなぜ？油を混ぜ込んで炊くと、米粒が油でコーティングされてチャーハンのようにパラパラの仕上がりになります。 油のおかげで粒と粒の間に空気が入るから、一粒一粒がくっつかず、冷えても固まりません。 平気で｢おにぎり｣を買う人が知らない残念な真実 ｢たった1個で､そんなに…｣あなたは大丈夫？ | 食品の裏側＆世界一美味しい｢プロの手抜き和食｣安部ごはん | 東洋経済オンライン (toyokeizai.net)
