こんばんは
情熱料理人発掘調査隊長
（ひとりでやってます。笑）
駿河湾桜子です
5月の終わりに初めて行って
先日行ったのが6回目
ほぼ月2のペースで足が向いてしまう
↑こちらの記事でご紹介した
白金高輪
バスクバル HIKIXOU
ヒキショウ
なんと9月末で閉店が決定して
しまいました… 
本当にみんな美味しくて
丁寧に作られていて
人も
お料理も
雰囲気も素敵で
白金高輪に
引越してしまいたいくらいだったのに
私の中では今
この
ヒキショウサラダが
ベスト1のサラダなのにっ
こちらは
絶滅の危機にあった
バスク種キントア豚を復活させた
ピエール・オテイザ氏が手がける
シャルキュトリの盛り合わせ
やはりイタリア産とは違って
スペイン寄りのテイスト
ちょっと枯れた色の生ハムが
味わい深い
グリッシーニは
なんと自家製
ギンディージャ（青唐辛子の酢漬け）の
絶妙な酸味で
猛暑日でも
グングン元気になっちゃうんだよなぁ
こちらは富士山の湧き水で育てられた
紅富士（あかふじ）というブランドの
虹鱒の香草マリネ
ねっとりときめ細やかな舌触り
上品な脂のノリ具合
こちらは
ニュージーランド産
美しいラムの背肉のグリル
甘長とうがらしとズッキーニの
グリルが添えられています
ほんのりと優しい甘みのある
ラムはもちろん
付け合わせの野菜も
素晴らしく美味しい
ある日の付け合わせは
こちら
皮付ヤングコーンの蒸し焼きと
クミン風味の
焼きとうもろこしのピュレ
ピマンデスペレットという
バスクのエスペレット村が誇る
唐辛子風味のポップコーン添え
ポップコーンは目の前で
作り立て
「あーまた
そんなめんどくさいこと
してくれちゃって♡
いただくほうは
めんどくさいことを
していただくほど嬉しいけど♡」
と言ったら
「めんどくさいことしたいんですよ」
と微笑むシェフは天使のよう
閉店の詳しい理由は
聞いていないけれど
一概にコロナのせいとか
そういうことでもなさそう
閉店と言っても
その先に待っているのは
もっとステキなこと
かもしれないし
行き先を絶対に教えてねと
もうおふたりにお願いしたし
あとは行けるだけ
通うのみ
絶品 アロスメロッソの
オーダーは2人前から
席数が少ないので
予約必須です
ご紹介したのは夜のメニュー
予約可能なのは夜のみです
9月末までに
行ける方はぜひ
明日もみなさまが
たくさんのHAPPYと美味しいものに
出会えますように
では、また〜 *\(^o^)/*