カンボジア料理店すろまいブログ 「タウプサー」

カンボジア料理店すろまいの日常やお知らせを、笑いあり、涙ありでつづったスタッフブログ


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こんにちは。
すろまい店長のけんじです。


春を通り越して、いきなり夏が
やってきました。笑


今年も猛暑の予感・・・。


そんな暑い夏をふっとばすための
(まだ早い?!)
強い味方が日本に上陸しました。

その名も・・・














カンボジアビール!!!





カンボジア料理店すろまいブログ 「タウプサー」



そのまんまのネーミングがいかにも
カンボジアらしいです。


これが日本だと・・・

日本ビール(?)

逆に美味しそう・・・


このカンボジアビール。

暑い国のビールなので、
かなりすっきりした飲み口です。


なのでグビグビいけちゃいます。


特に女性や、あっさりビールが
好きな方にはお勧めです。


早速、カンボジアビールファンの
お客様もでてきているぐらいなので、
好きな方は結構はまるかも・・・


ジリジリ暑い昼下がりにも
ムシムシする宵の口にも
カラカラの喉と心を潤す
カンボジアから来た爽やかな風…

”Cambodia Beer !”


ぜひお楽しみください。

330mlの瓶で630円(税込み)です。


ありがとうございます。



追伸:


最近、日本とカンボジアの関係が
ますます広く、深くなってきています。


観光や援助関係だけでなく、
ビジネスでの関係もかなり増えてきました。


実際、当店にお越しいただくお客様でも
ビジネスでカンボジアに関わりを
もたれている方の数が激増です。


そして、実は今年、2013年は
日本とカンボジアが外交関係を
樹立した年。


25日(土)21時からのテレビ番組
「世界ふしぎ発見」でも
カンボジアと日本の「絆」の特集が
あります。


調べてみると、日本とカンボジアの
いろんな関係があるんですね。

なんでも、日本にとっても、
カンボジアにとっても、
お互いが戦後初めて友好条約を
締結した国なんですって。


在カンボジア日本大使館
http://www.kh.emb-japan.go.jp/political/nikokukan/history.htm


ご興味あればご覧くださいませ。


ではでは、
カンボジアに負けないぐらいの暑さですが、
お体にはお気をつけくださいね~。


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こんにちは。
すろまい店長の健司です。



以前もお話したかもしれませんが、
僕にはコーチがいます。


簡単に言うと、コーチというのは、
その人の才能や可能性を信じて
引き出してくれる人のことです。


ちなみに、僕のコーチは
会社を経営しながら大学でも教えています。
また、ある分野での博士号ももっているので、
ここでは、Dr.Kと呼ばせてもらいます。


僕はDr.Kからいろんなことを学んで
きました。


中でも、脳の使い方を学んできた
おかげでアイデアもたくさん
出せるようになってきました。


ビジネスをやる上でも、
充実した日常生活を送る上でも、
良質のアイデアは不可欠ですよね?


だから、書店に行っても、
「アイデアの出し方」
のような本はたくさんあります。


ちなみに、アイデアの出し方に関する
古典と呼ばれている本に、


J.W.ヤング作
「アイデアの作り方」


があります。



この本によると、アイデアの出し方の
基本的なステップは、


1.情報を集める
2.その情報を吸収する
3.いったん忘れる
4.思いついたものを整理する


ことらしいです。


とことん考えた後に、
散歩している時やお風呂に入っている時など
リラックスしている時にアイデアが出てきた
ことって、ありませんか?


これもこのステップをふんでいるわけです。


意識しているか、
無意識的にかはわかりませんが。



でも、意識してこれらのステップをふめば、
アイデアは出せるようになるわけです。


だから、アイデアは一部の天才だけのもの
ではありません。


僕たちのような普通の人も、
きちんとしたアイデアの出し方を知っていれば、
素晴らしいアイデアを出せるわけです。


とはいえ、

なかなかこのシンプルなステップだけで
アイデアをぽんぽん出せるようにはなりません。


そこで、僕は、

「アイデアを出す前に必要なマインドや
 より効果的な技術もあるんじゃないか?」

と思うようになりました。


実際、Dr.Kはすごいアイデアが
ぽんぽん出てきます。


聞いてるだけでワクワクします。


そして、素晴らしいアイデアを聞くと
いつの間にか僕は希望に満ちた気持ちに
なります。


そこで僕はDr.Kに質問しました。

どうしてあなたはそんなにアイデアを
出すことが出来るんですか?

と。


Dr.Kは教えてくれました。


「もちろん、それには脳の使い方とかも
 あるんだけどね。

 実は僕にも、安達元一さんという、
 アイデアや企画の師匠のような
 人がいるんです。

 その人の話や書籍から多くを学んで
 実践しているんですよ。」


そんな時、ある人から、その安達元一さんの
セミナーが大阪であることを聞きました。

アイデアと企画の生み出し方
~みんなが喜んであなたのサポーターになる~

https://www.facebook.com/events/229948333812481/


僕は思わずすぐに「参加表明」をしました。



しかし、先日お伝えしたように、
当店のカンボジア人スタッフのソカイが
急遽帰国したため、僕はこのセミナーに
参加できなくなってしまいました。泣


でも、どうしてもこの内容は知りたい・・・。


そこで・・・


僕の替わりに参加してもらえませんか?
もちろん、自費で!笑


そして、是非学んできたことを当店の
カウンター越しに僕に教えてください。


学んできたことをベースに出てきた
アイデアを僕に聞かせてください。


このセミナーに参加してふくらんだ
自身の夢を僕に聞かせてください。


もし聞かせてくれたら、僕から
ドリンク1杯おごらせていただきます。


本当です。


なぜこんなことをするかというと、

何も僕がその内容を知りたいからだけでは
ありません。


学んだことをより一層深めて
自分のものにする最良の方法は
「人に教えること」だからです。


学ぶだけでなく、学んだ内容で自らの
人生を豊かにしてほしいと思います。


また、「すろまい」はカンボジアの言葉で
「夢」を意味します。


だから、こうしたセミナーに参加して、
夢に向かって一歩踏み出した人のことを
応援したいと思っています。


また、それこそが、すろまいのミッションです。


ですので、
以下のページをご覧になって、
ピンとくるものがあったら、
ぜひご参加ください。


アイデアと企画の生み出し方
~みんなが喜んであなたのサポーターになる~

https://www.facebook.com/events/229948333812481/



ちなみに・・・

このイベント案内のページには、
豊かに生きるためのヒントがたくさん
散りばめられています。


以前、Dr.Kに聞いたことがあります。


商品やサービスを文章で案内するとき、
もしそれを買ってくれなくても、
それを読んでくれた人に何か1つでも
プラスになるように心がけてください・・・


と。


まさにそんなページだと思います。
ぜひご覧ください。


アイデアと企画の生み出し方
~みんなが喜んであなたのサポーターになる~

https://www.facebook.com/events/229948333812481/



なお、参加される場合は、上記のfacebookの
ページから直接「参加」ボタンを
クリックしてくださいね。


そして、参加される場合は、
コチラ から

「いきます」

と一言だけ僕にも教えてもらえたら
嬉しいです。


セミナー後は、ぜひ当店にご来店ください。

そしてセミナーを経て出てきたアイデアや
夢をぜひ教えてください。


その時は本当に1杯おごらせていただきますので、
ぜひ語り合いたいものです。


ということで、
今日は僕のイチオシイベントのご紹介でした。


今日は以上です。

ありがとうございます。


カンボジア料理店すろまい
中村健司



追伸:

新しいメニューやセットの準備がほぼ
できあがりました。

またメールでご案内させていただきますね。


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こんにちは。

店長の健司です。

生春巻きと言えば、ベトナムが思いつくかもしれませんが、

実はカンボジアでも生春巻きが美味しいんです。


すろまいでもオープン以来の定番メニューとして

ご提供してきています。


そんな生春巻き。

このたび、ドレッシングを2種類にしてみました。

今までどおりの甘酸っぱいカンボジアドレッシングと、

甘辛いスウィートチリソース。



そして




また、盛り付けも春らしく爽やかに。



カンボジア料理店すろまいブログ 「タウプサー」


まるで



僕のように



爽やかに。。。


ぜひお食事の最初に、生春巻きもお楽しみくださいね。

食事の最初に生野菜を食べると、とっても体に良いですからね~。

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こんにちは。
店長の健司です。

ゴールデンウィークが明けて
一気に暑くなりましたね。

暑くなる
と美味しいのがカンボジア料理。

中でも、スープはカンボジア料理には欠かせません。


カンボジアの一般家庭では、
床にみんなで円になって座り、
その真ん中に、大皿のご飯、おかず、そしてスープが置かれます。

そして、それぞれがご飯を手に取り、そこにおかずやスープを
かけて食べる。

これぞ、コテコテのカンボジア流食べ方。


そんなカンボジアの代表料理のスープ。
もちろん多くの種類があります。

そこで、今週のスープをご紹介します。


その名も


牛肉の酸っぱいスープ。



カンボジア料理店すろまいブログ 「タウプサー」



ソカイ直伝の、ハーブでダシをとった酸っぱいスープに、
タマリンドというマメ科の植物を発酵させたものを加えました。

これによって、酸味にコクが加わります。

また、具も牛肉にすることで、しっかりとしたおかずとしても
お楽しみいただけます。

ぜひご賞味くださいませ~!
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こんにちは。

店長のけんじです。


最近、ブログよりもfacebookページでの

書き込みが多く、申し訳ありません。


すろまいfacebookページ


もしよければ↑のページにも、

「いいね!」を押して、ご参加くださいね。



さて、4月と5月はちょっとお休みがややこしいので、

こちらでも再度お知らせしておきますね。


4月の休み:22日(月)、30日(火) ※29日(月・祝)は営業
5月の休み:7日(火)、13日(月)、20日(月)、27日(月) ※6日(月・祝)は営業



ご予約 いただけない日:4月20日 高槻バル (当日はバルメニューのみ)
                5月3日、4日 ジャズストリート開催
※一人でも多くの方に珍しいカンボジア料理をお楽しみいただけるよう、この両日は
ご予約 をお受けせず、ご来店いただいた方からご案内いたします。あらかじめご了承ください。


以上、ちょっとややこしいですが、よろしくお願いします。


いつもありがとうございます。



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テーマ:
こんにちは。
店長のけんじです。

来る5月3日、4日は、高槻でジャズストリートと言う
イベントが開催されます。

この両日は全国から多くの方が高槻を訪れ、
街にジャズの生演奏があふれます。

とっても楽しい2日間です。


さて、この両日ですが、当店も毎年大変混雑いたします。

カンボジア料理は全国でもなかなか食べることが
できない料理です。

ですので、この両日はできるだけ多くの方に、
カンボジア料理をお召し上がりいただきたいと考えております。

そこで、大変申し訳ありませんが、この両日は、
ランチ、ディナーともに、ご予約をお受けせず、
ご来店いただいた方からお席をご案内させていただきます。


恐れ入りますが、ご了承いただければ幸いです。
よろしくお願いします。


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テーマ:
こんにちは。
店長の健司です。

本日、4月2日(火)のディナータイムは
貸切です。

ご了承ください。

また、4月14日(日)のディナータイムも貸切と
なっておりますので、あらかじめ
ご了承ください。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。

いつもありがとうございます。


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テーマ:
おはようございます。
店長の健司です。


先日お知らせしたように、
4月より、すろまいの定休日は月曜日です。

ですので、本日4月1日は定休日です。

変更でご迷惑をおかけしますが、
よろしくお願いします。

ありがとうございます。


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テーマ:

こんにちは。
すろまい店長の健司です。


今日は短くお知らせのみです。



==============================
ランチ臨時休業と定休日変更
==============================



ランチタイムの臨時休業と、
4月からの定休日変更のお知らせです。



【ランチタイムのみ休業 ディナータイムは営業】


先日からご案内していた「すろまいツアー」を
開催する21日(木)~25日(月)の期間、
ランチタイムのみ休業とさせていただきます。

ディナータイムは通常通り営業します。




【定休日の変更のお知らせ】


4月より定休日を従来の水曜日から月曜日に
変更いたします。

4月のお休み
1日(月)
8日(月)
15日(月)
22日(月)
30日(火) ※29日(月・祝)は営業いたします。


ご迷惑をおかけしますが、
よろしくお願いします。


いつもありがとうございます。



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テーマ:
カンボジアツアー詳細決定
~すろまいメンバーズクラブ通信より~

こんにちは。
すろまい店長のけんじです。

ここのところ、多くのお客様にご来店
いただき、売切れやお席がご案内できない
こともしばしばです。

本当にありがたいことです。

こんなに忙しい日が続いていても、
最近の僕はあまり疲れていません。

疲れていないどころか、毎日が楽しいです。

疲れの原因の多くはストレスからきます。

そんなストレスが少なく、楽しみが多いから、
最近の僕は疲れ知らずなのでしょう。

「仕事は自己犠牲だ!」
「仕事はしんどくてなんぼだ!」

と思っていた頃の僕はストレスのかたまりで
毎日が本当にきつかったです。

当時のスタッフにはいい迷惑だったと思います。
(この場を借りて、すいません。)

さて。

僕のこの変化はどうして生じたのでしょうか?

働く時間は変わらず、
お店が大きくなってやることも増え、
考えなければいけないことの幅も増えています。

家賃も2倍以上で、むしろ以前よりも大変です。笑

ということはストレスの要因は外的なものでは
ありません。

========================
ストレスの原因はこころ
========================

ストレスや悩みの原因の多くは、物事の
意味づけです。

例えば、昔の僕の例で言うと、

・自分にはどうしてこんなことばかり
 起こるんだろう?
 やっぱり自分は価値のない人間なんだ・・・

・自分がこんなにやっているのに、
 どうしてあの人は・・・
 きっと自分が嫌いなんだ。

などなど、あげだしたら切りがないぐらいで、
自分を責める意味づけばかりしていました。

その結果、自己価値や自己肯定感が低くなり、
それを満たすために仕事を頑張る。

下がった自己価値をあげるために、
人に認めてもらおうとする。

そんなことの繰り返しでした。

まさに、意味づけから始まる負の連鎖・・・

仏教用語で「如実知見」という言葉があります。

物事をあるがままに見るという意味です。

例えば、

誰から何か嫌なことを言ってきた時、

「なんでこの人は・・・」
「自分がなんでそんなことを言われなきゃ・・・」

と反応するのではなく、

「その人がそう言った」

とだけ受け止める、ということです。
こうしたら、苦しみのほとんどはなくなります。

さすが、お釈迦様。

あと、英語で「responsibility」(責任)という
単語がありますよね。

この単語を分解すると、

response + ability = responsibility
反応する  能力    責任

つまり、何かの出来事に対して、
どう反応するかの能力を僕たちは持っていて、
それが「責任」なんだと。

さすが、世界言語の英語。

結局、大事なのは、

出来事に対して、どんな意味を選択するのか?
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

なんですよね。

=======================
リセットとリラックス
=======================

とはいえ、僕には意味の選択は
なかなかできませんでした。

こういう話を聞いた時は、
「よし!」と思うのですが、
すぐに元の自分に戻ってしまう。

日常に埋没し、出来事に対して
反応的になってしまう。

僕たちは、
過去の体験、感情、思考の積み重ねで
何かの出来事に対する意味を、
無意識レベルで選択してしまっています。

この無意識の力がハンパじゃありません。

これに立ち向かうのに必要なこと。

それは、まずそんな自分を心の中で
リセットしたうえで、ワクワクする
気持ちを思い出すことです。

じゃあ、それをどうするのか?

それは、

日常とはまったく異なる空間で、

思い切りリラックスして、
思い切り楽しんで、
思い切り刺激を受けること。

人は不安や恐怖を感じている時、
血流が悪くなり、脳に血が流れにくくなります。

その結果、人間本来の創造性を
発揮することができなくなります。

だから、まずは
とことんリラックスする必要があります。

しかし、家でグタグダしていても
何も変わりませんし、
日常の空間にいたら、
無意識の力で元にもどってしまいます。

非日常の空間で、
思い切り楽しんで刺激を受けることが必要です。

特に、五感をダイレクトに刺激し、
喜びを感じるのは効果的です。

===============================
非日常で刺激に満ちた旅に出よう
===============================

そこでおすすめなのが、カンボジア。

発展のエネルギーに満ち溢れ、
穏やかであたたかい人たちの国。

今回のすろまいツアーでは、

・現地で熱い想いをもって活動している人たちと
 出会い、親密に交流する

・料理やスポーツを通して、五感をフル活用して
 カンボジアを体験する

・カンボジアの発展を象徴する、エネルギー
 あふれる首都プノンペンと自然豊かな郊外の両方を体験する

・職業や世代も全然違う仲間と出会い、夜な夜な熱く語り合う

といった、日常とは全く違う、
刺激に満ちた体験をします。

日常とかけ離れた経験をする度に、
あなたの心の中に、新しい考え・価値観が生まれます。

そして、新しい価値観が、
あなたの人生を変える「原動力」になります。

子どもは、新しい刺激だらけだから、
一日中遊んでも、寝たら回復。
次の日から、元気いっぱいですよね。

その時の気持ち、まずは思い出してみませんか?

是非、人生を変える旅に出ましょう

http://www.suromai.com/fwd3/tour2013ab

追伸:

過去の体験、感情、思考の積み重ねでできあがった
「自分らしさ」はなかなか僕らが変わるのを許してくれません。

次回は、この「自分らしさの勘違い」をぶっ壊す方法に
ついてもお話ししてみようと思います。

追伸2:

「今年こそは!」と年の初めに思っていたとしたら、
あっという間にもう3月です。

今年はぜひ、自分を取り戻して、
よりキラキラしてほしいと思っています。

今すぐ、詳細をご覧ください!

http://www.suromai.com/fwd3/tour2013ab


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