昨日はいつも通っているお料理教室『Ａｍｙ’ｓ』の特別講座
今、絵美先生が東京で一番おすすめという和食やさん麻布『幸村』
http://www.jetsetter.ne.jp/club/restaurant/restaurant031.html
の幸村さん自らのレッスン
お弟子さん？もたくさんいらしてて、一見こわそう？な感じ（体育会系？）
でしたがすごくお話も楽しくて素敵な方
メニューは
『春の胡麻白和え』
ふき、ぜんまい、筍、わらび、タラの芽を白練り胡麻と木綿豆腐で
合えたもの。とっても上品なお味です。
次は『酢〆きす』
酢〆したきすに菜の花、うどなどを添えて土佐酢でいただきます。
椀物は『里芋饅頭蒸し』
里芋を蒸して潰した饅頭の中に鴨ひき肉が入り
衣におかきをつけて揚げてから蒸してあります。
それに湯葉の入ったあんかけ汁をかけていただきます。
『穴子釜飯』
花山椒の香りがとてもよいです
『かにうずみ豆腐粥』
うずみ豆腐とはお出汁とおしょうゆで少し味をつけたお豆腐
上からカニの入ったお粥をかけていただきます
ご飯ものはどちらも幸村オリジナルの黒い釜で炊いていきます。
この釜、ＴＶなどでも紹介されている逸品なんだとか・・
ＬＡ ＡＭＹＳ 丸の内店で特別に注文購入出来るみたい
http://www.amys21.com/marunouchi/index.html
デザートにはイチゴを
幸村オリジナルのほうじ茶と一緒にいただきました
どれもおうちで作れるかは自信がないけれど（笑）
是非今度、幸村にお食事に行きたいと思っています
昨日は
寒かったけれど心温まるお料理で素敵なお昼の時間を
すごすことが出来ました