ブラジルで和菓子。

なんだか料理ブログになりつつあるぞ・・・

今回は和菓子に挑戦して見ました！

和菓子といえばアンコ。まずはアンコから作ります。
今回はこしあんです。


ブラジル製の小豆。

「ISETAN」と書いてありますが、多分関係無いでしょう。
ロゴも似てるけど

そして裏側。


「あずき」逆だって・・・

小豆150gを鍋に入れて、水で浸して火にかけます。


沸騰したらお湯を捨てて、再度水を入れて沸騰させます。


沸騰したら弱火でグツグツ。

水がなくなったら、その都度足します


隣の肉(Picanha)が美味そうです。

1時間ほど煮込むとやわらかくなります。


すっかり煮込まれました。

火を止めて、ザルで小豆を濾します。


ヘラを使ってコシコシ

結構大変な作業です。


1回目の濾しが終わりました。

水を張ったボールとザルで、もう一度濾します。


水に溶かし込むカンジでコシコシ

ボールに落とし込んだアンをすくって、水気を取るために
布フキンに包んでギューッと絞って、アンを取り出します。


水気が取れたアンの出来上がり～


出来たアンと砂糖100gを鍋に移して、強火で混ぜます。


最初はこんなカンジですが・・・


すぐに砂糖が溶けて、なめらかになります。


よく混ざったら、トレーに移して冷まします。

コレでこしあんの出来上がり～
ちょっと味見してみたら、ウマウマでした。

このアンコを使って、水饅頭を作りましょう。


片栗粉大さじ4杯、砂糖大さじ1杯を混ぜます。


鍋に移して、水400ccを加えて弱火にかけます。


ひたすら混ぜ混ぜしていると、最初は白いですが・・・


しばらくすると透明になります。


器に移して・・・


アンコを乗せて・・・


さらに上からかぶせます。

粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしましょう。


水饅頭の出来上がり～

プルプルひんやりで夏にピッタリです。まだ春だけど。
オイシカッタです。

さて、次は大福に挑戦です。


ブラジルではリベルダージに行けば上新粉も手に入ります。


上新粉50g、砂糖25g、水100ccを加えてレンジ(600W)で1分。


1分経ったら中身を混ぜて、さらに600Wで1分。


大福の皮の形にしましょう。


皿に片栗粉を敷いて、皮を伸ばします。

丸めたアンコを大福の皮で包みます。


大福の出来上がり～

ちょっとモチモチ感が足りなかったな・・・
次はさらに美味しく作るぞ～

アンコを濾すのが結構大変だったけど、ちゃんとした
アンコが出来上がったのでウレシカッタです。

次は何を作ろうかな～

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