亜硝酸塩とビタミンC

肉の加工食品であるハム、焼き豚、ソーセージなどの発色剤に亜硝酸塩が使われています。

この亜硝酸塩、これらの食品をキレイに見せてくれたりいいこともするのですが、体内に入ると悪さもします＼(*｀∧´)／

体内に入って、ニトロソアミンを生成します。

ニトロソアミンは発ガン物質と言われていますので、放っておくとよくありません。

そこで、ビタミンCの登場です

ビタミンCは、ニトロソアミンの生成を抑制します。

めでたしめでたしγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ