動脈硬化予防、調理法に秘けつ＝野菜の効率的摂取で数値低下―武庫川女子大
つまり「無水調理」出来る調理器具だと、調理時間も短縮でき、
しかも野菜本来の成分が逃げ出さないので、きちんと体に
摂取できるということだそうです。
私は家で、アサヒ軽金属のちょっとお高めの、フライパンを利用して
いましたが、転居後、オール電化のため、残念ながら
圧力釜とともに、使えなくなってしましました。
確かに無水調理で、ゆで卵なんか簡単にできていました。
我が家では白飯は、電気炊飯ジャーではなく、
(ホームセンターで購入した）圧力釜で炊いています。
お米一粒一粒がミセル化して、透明やグレイだったりします。
炊飯ジャーには戻れません(笑）。