今日はコラーゲンの日

コラーゲンって、何だか知ってる？

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1960年のこの日、日本皮革(現 ニッピ)の研究員・西原富雄がコラーゲンの可溶化に成功し、特許を出願した。

可溶化によって食品などへのコラーゲンの利用が容易になった。

だそうです。

タンパク質のひとつ 。