久しぶりに韓国冷麺を食べました。
韓国人の知人宅で
辛さ控えめでしたが、美味しくいただきました。
最近外食する事がほとんどないのと、
家では和食中心なので、
本当に久しぶり。
これ用の麺はすぐに手に入るので、
こんどは、自作してみます。
最近よく行くスーパーで、珍しい瓜を買ってきました。
名前は忘れたけど、手ごろな大きさで何となく使ってみたくなったから😆
以前から売っているのは知っていたけれど、特に興味はなかった。
でも旬のものだし、煮物にしたら良さそうと思って。
今日使ったのは、写真でいうと上の平べったい形のもの。
切ると皮も含めて結構柔らかい。
これなら皮を剥く必要もないので、
家にずいぶん長い事転がっていたかぼちゃと、やはり今日買ってきた厚揚げと
白だしで炊きました。
メイプルシロップ少々と、アクセントにチリ糀を入れてちょっとピリ辛に！
見た目は地味だけど、白だしがしっかり効いてて美味しい。
メイプルシロップの甘みがほんのりと感じられ、そしてチリ糀のアクセントがイイ感じ。
最近は、白だしをよく使います。
上のような煮物はもとより、だし巻き卵とか、最近つくっていないけど茶わん蒸しとか、
先日は茄子の焼き浸しにも活躍したし。
あと冷ややっこにも。
この白だしは濃縮タイプだけど、そのまま少量垂らしておくと、
豆腐からでてくる水分でちょうどよくなります。
万能調味料、すっかりレギュラーメンバーです。
今使っている白だしは、市販のものだけど、
以前は、自家製白たまりから自作していました。
そして、また新たに仕込んでいる白たまりがもう絞れるので、
この白だしがなくなったら、次はまた自作の白だしになります。
今使っている市販の白だしは、
市販品の白だしはどんな味なのかを知りたかったので、
お試しで買ったものでした。
先日の焼き浸しといい、今日の煮物といい、
やはり、白だしはかかせない✨
久しぶりの友人たちとの Dimsum（飲茶）ランチ、楽しい時間を過ごせました。
総勢７名で、1年ぶりの再会を美味しい点心で祝いました。
やはり飲茶は、大勢の方がいいですね。
色々なものが食べられます。
注文した9品はどれも絶品でした。
特にイカ下足の唐揚げみたいなのと炒飯は格別でした。
もちろん、飲茶の定番小籠包も堪能。
このお店は前回来て気に入り、今回リピートしましたが、
美味しさとリーズナブルな価格で大満足です。
さらに嬉しかったのは、お店のマネージャーの心遣い。
私たちがオーダーした料理の中で、
日本人の口に合わない可能性のある料理を事前に教えてくれ、
別の料理に変更してくれたのです。
美味しい料理と素晴らしいサービスでした。
食事の後は、近くのウクライナのカフェでお茶を楽しみながら、
ゆっくりと積もる話をして盛り上がりました。
美味しい食事と大切な友人たちとの時間、ホッとする時間を過ごせた素敵な一日となりました。
満足！！😊