ご存じ、長野は酒処である。
昨今、香り高い日本酒が人気で、長野では旨い香り酒がいくつも出ている。
もともと、鑑評会が年に２回開かれていた時代に、真澄正宗が両方で１位をとったり(１位から3位独占だったか？)と、長野の酒は旨かったのである。
静謐で透き通った梅のような7号酵母が今も多用されるのは理由がきちんとあるのである。
まあ、菊鷹の山本氏が前の蔵で山本スペシャルとして醸していた7号のように、強烈なやつは少ない気がするが。
さてさて、この高天も銘酒であり、香り高くどっと濃く、キレも良くできている。味わいは甘味が強い。
毎年飲んでも飽きないのである。