作り方は簡単です。
玉ねぎひとつをすりおろしてしまい、お酢500mlと混ぜて、冷蔵庫で一晩以上寝かせるだけです。
スライスしてもかまいません。
お酢の嫌みもなくなり、そのまま飲んだり、塩入の調味料の代わりに使うこともできます。
すりおろし玉ねぎ酢、是非お試しください。
すりおろしりんご酢や、すりおろしニンニク酢、すりおろし生姜酢などでも結構です。すりおろしの野菜や果物をいろいろお試しください。
他にも干し椎茸や、すりごまなどもおすすめです。
また、めざしや煮干し、鰹節を粉末にしたものでもけっこういけます。
さらに、そういうものをいろいろミックスしてもよいでしょう。
ちなみにこちらは、今仕込んだばかりの「おろし長ネギ酢」です。
長めの長ネギを一本すりおろして、お酢500mlです。
長ネギは、すりおろすのは大変ですが、ある程度すってから、はじっこや余った部分、青い部分は包丁で刻んでしまいましょう。
明日まで寝かせて、ネギとお酢が馴染んだらすりごまを混ぜるつもりです。
ではまた！