キノコ三昧でポッカポカ！
ここ数日の気温の変化には驚かされます
先日の猛暑
が嘘だったかのように、気温が低下
昨日の気温は11月上旬並だったとか！
日本には、四季が無くなってしまったのではないかと思うほど
この気温の変化で良かったことと言えば・・・・・食欲の復活
まだまだ、夏仕様のお部屋での寒さ対策に、そして、ボクらの食欲のために、
こんな日は、食べて温まるのが一番
2日前は、グランマを我が家に招き、豆乳鍋パーティー
昨日、今度はグランマの家にお邪魔し、超ぽかぽかディナーをごちそうになってきました。
息子は、2品とも超お気に入り
柚子をふんだんに使った大人な味も、パクパクご飯がすすんでましたよ。
キノコ三昧
メニュー、ボクも今度作ってみようっと
朝日新聞掲載のレシピだとか。早速公開です！
■■キノコのクリームシチュー ポットパイ風■■
★材料（４人分）：
マイタケ＆シメジ＆エノキ 各50g、ホタテ貝柱 4個、ブロッコリー 60g、玉ねぎ 小1/2個、
クリームシチュー（水 2カップ、牛乳 1カップ、クリームシチューのもと 40g）、
バター10g、塩＆コショウ 各少々、冷凍生地 2枚、卵 1個
１．キノコ類、ブロッコリーを食べやすい大きさに、玉ねぎは2cm角に切る。
２．フライパンでバターを熱し、1とホタテの貝柱に塩コショウを振り軽く炒める。
３．２にクリームシチューを加えて煮込む。
４．パイ生地を半分に切り耐熱用スープ皿の口よりひと回り大きく伸ばす。
５．スープ皿に３を入れて、スープ皿のふちの外側に溶き卵を塗り、パイ生地をかぶせしっかりと押さえて
とめる。パイ生地の表面にもヘラなどを使用し溶き卵を塗る
６．最後に200度のオーブンで10～12分焼き、パイが膨らみこんがり色の焼き色がついたら出来上がり。
■■焼きキノコの柚子香しょうゆあえ■■
★材料（４人分）：生シイタケ 6枚、マイタケ 100g、シメジ 100g、油揚げ1枚、三つ葉 1/2束
柚子香しょうゆ（柚子のしぼり汁＆酢 各大さじ１、しょうゆ 大さじ1・1/2、砂糖 小さじ1/2）
柚子の皮（細切り） 適量
１．生シイタケの石づきを取る（きのこの軸の先にある、ややかたい部分）
マイタケとシメジを食べやすい大きさに分ける。
２．三つ葉は熱湯でさっと湯通しして3～4cmの長さに切る。
３．１の生シイタケ、マイタケ、シメジと油揚げを網で両面を焼く。（網で焼くことにより食感＆風味が良くなる。）
焼き終わったシイタケと油揚げを５mmぐらいの幅に切る。
４．３と柚子香しょうゆで和え、最後に柚子の皮と２の三つ葉を散らして出来上がり。
キノコ三昧ディナー、秋の到来を感じながら皆で芯から温まりました。
ありがとう、グランマ
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