羊が一匹・・・
羊が二匹・・・
トマトが三匹・・・・
トマトが・・・・・
あ～～～～～
アタオカになりそうだわ
ペースト作りに三時間強
皮剥きして、種出して、ウイーンして
火入れして・・・・
もう、ギブだわ
今宵も、🍅でウイーンします
あっ、一つだけ
ペースト作る時、トマトの種、除去しましょうね
種にあまりよろしくない成分があるらしいのと
種自体が、体の中で分解されにくいらしい
トマト農家のおかーちゃんが言うてました
ペーストにするとかなりの量のトマトを使うので
種は、喰うなと
まあ、何でも摂り過ぎは良くないわな
俺は、ペースト作って荒熱とれたら
高知のヤマタノオロチさんから頂いた
あかんたれ汁を大さじ一杯入れて
色落ちと、日持ちするよう投入してます
あかんたれ汁とは、高知の直七のしぼり汁です
これ、レモンじゃあかんです
癖のない、実だけ絞ったあかんたれ汁が
トマトの風味をしっかりキープしてくれます
おまっ
あかんたれ汁って
怒られるぞっ
いっぺん、高知でシバかれてこい
八岐大蛇様、今年も直七分けて下さいな
さて、晩酌
釣り物のイサキをいただきます
塩で漬けて脱水からの酢でシバキます
木桶出してきて、しっかり消毒
酢飯を合わせます
これ、今年作った桜の葉の塩漬けです
若葉を摘んで塩漬けしたので
とても風味が良いです🌸
俺みたいに、とても爽やかな風味がします
桜の葉も刻んで酢飯に投入！
梅も少し散らして
水分切ったら炙ります！
乗っけてと！
この重しがとても大事です
読んだこと無い重いやーつがとても役にたちます
山椒の葉です
これを、スパンキングしてあげます
手の平でパチ～～～んと叩いて香りを出してあげます
ちょっと～～～～
痛いじゃない
お尻叩くのやめてよね
はい、ごめんなさいね
ぶった切って完成～～～
イサキの炙りスパンキング押し寿司
うん、皮目に良い脂がのってます
レモンをギュッと
これまた、俺みたいに爽やかで
美味かったです
今宵も酔っ払い
ごちそうさまでした
ありがとう
では、またね