四日から十一日まで
平塚の店を手伝い
土日はお休みでした
茅ヶ崎の店を手伝いに行く予定でしたが
急遽変更です
タイトルのいつか何処では桑田佳祐さんの曲で
僕の思い出の曲でもあります
あれから少しは大人の男になれたかなあ
まだまだ修行中だな
休みの間作ったのは
町田の小田急で白かれいが安かったので
まずお湯を沸かし
大きめのボウルにかれいを並べたところに
沸騰したお湯をかけ
５秒ほど数えたらお湯を捨て
弱い水をかけながら
白いぬるぬると固めの鱗を指で優しく洗ってあげます
大きめの鍋にかれいを並べ
そうめんつゆに酒、濃口醤油を少し足したものに味をみて砂糖を加え
魚が八割つかるくらい鍋に入れます
アルミホイルで丸い落とし蓋を作り
強火で六分
泡が落とし蓋を持ち上げて上に汁がまわる感じで
火を止めたら蓋を取り
汁を二、三回上からかけて冷めたら
冷蔵庫で冷やして冷たく軽い煮凝りにして食べました
日曜は母親が僕の作ったハンバーグが食べたいと言ったので
合挽肉五百㌘に全卵二個
充分に炒め冷ました玉葱のみじん切り一個分
塩、胡椒、パルメザンチーズを加え
固さをみながら新しい細かいパン粉を少し加えます
成形できれば柔らかめにします
中火で焼き
様子をみてかえし
多めの日本酒を入れ
蓋をし中弱火にします
二、三分で蓋をあけ
おして肉汁に赤がなく透明になれば
ハンバーグを取り出し
缶詰のコーン
コーン缶の汁、ケチャップ、中濃ソースで
ソースを仕上げて完成です
最近冷やし坦々麺にはまってるので
美味しいものが作れたら紹介したいです
きっと練り胡麻とピーナッツバターの組み合わせで
美味しくなると思うんだけど
みなさんお忙しいと思いますが
この時期一度冷蔵庫の掃除をきっちりしておくと
いいですよ(＃^.^＃)
ではお身体大切に
いい夏をお過ごしください
＼＾o＾／
平塚の店を手伝い
土日はお休みでした
茅ヶ崎の店を手伝いに行く予定でしたが
急遽変更です
タイトルのいつか何処では桑田佳祐さんの曲で
僕の思い出の曲でもあります
あれから少しは大人の男になれたかなあ
まだまだ修行中だな
休みの間作ったのは
町田の小田急で白かれいが安かったので
まずお湯を沸かし
大きめのボウルにかれいを並べたところに
沸騰したお湯をかけ
５秒ほど数えたらお湯を捨て
弱い水をかけながら
白いぬるぬると固めの鱗を指で優しく洗ってあげます
大きめの鍋にかれいを並べ
そうめんつゆに酒、濃口醤油を少し足したものに味をみて砂糖を加え
魚が八割つかるくらい鍋に入れます
アルミホイルで丸い落とし蓋を作り
強火で六分
泡が落とし蓋を持ち上げて上に汁がまわる感じで
火を止めたら蓋を取り
汁を二、三回上からかけて冷めたら
冷蔵庫で冷やして冷たく軽い煮凝りにして食べました
日曜は母親が僕の作ったハンバーグが食べたいと言ったので
合挽肉五百㌘に全卵二個
充分に炒め冷ました玉葱のみじん切り一個分
塩、胡椒、パルメザンチーズを加え
固さをみながら新しい細かいパン粉を少し加えます
成形できれば柔らかめにします
中火で焼き
様子をみてかえし
多めの日本酒を入れ
蓋をし中弱火にします
二、三分で蓋をあけ
おして肉汁に赤がなく透明になれば
ハンバーグを取り出し
缶詰のコーン
コーン缶の汁、ケチャップ、中濃ソースで
ソースを仕上げて完成です
最近冷やし坦々麺にはまってるので
美味しいものが作れたら紹介したいです
きっと練り胡麻とピーナッツバターの組み合わせで
美味しくなると思うんだけど
みなさんお忙しいと思いますが
この時期一度冷蔵庫の掃除をきっちりしておくと
いいですよ(＃^.^＃)
ではお身体大切に
いい夏をお過ごしください
＼＾o＾／