おはようございます。
情熱溢れる唯一無二の保育園給食調理師を目指している「ゴリ♪」です。
今現在、私はフレンチのコックをしています。
が、給食でフレンチを作ろうとしているわけではありません。
コスト、健康面、どちらをとっても生クリームやバターを大量に使うわけにはいきませんから。
ただし、フランスの郷土料理は別です。
日本と同じようにフランスにも各地方に郷土料理があります。
それらは家庭料理ですから、低カロリーで野菜も豊富に使う健康食です。
一般的な給食は、初めから１ヶ月(くらい)のメニューが決まっていて、高かろうが良くなかろうが、レシピ通りの食材を仕入れて調理しますよね。
私がやりたいのは、食材をみてからメニューを決める給食なんです。
食材と話し合って決まるメニュー。
素敵でしょ？(笑)
結果、和食になったり洋食になったり。
まさに食材ありきの、夢の給食ですね。
今日もそんな、夢のような一歩を♪