【stepⅡ】
⑤:鯛は皮が無い物を買い、骨が有れば下のようにして骨の部分(真ん中の細い部分)を切り捨てる。(魚屋さんに言えばやってくれる)
⑥:皿に塩を均一にまぶす。(色付きの皿なら分かりやすい)
⑦:⑤の真鯛を親指位の大きさに切り、⑥の皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
⑧:④が冷めたら米を研ぎ、④の水分を規定の量だけ加える。(足りない場合は水を足し、余ったら翌日の味噌汁にでも使う。)
⑨:④の具材から昆布、ニンニク、生姜を取り除き、⑧に入れる。
最低30分、全体を馴染ませ(炊くのを待つ…)てから炊き始める。
ブロッコリースプラウトは根の部分を切り捨て、葉の部分を水に浸けてシャキシャキとさせる。
⑩:炊き上がったら直ぐに⑦の鯛を重ならないように乗せる。
蓋を閉め10分待つ。
⑪:全体をよく混ぜ、茶碗によそい、ブロッコリースプラウトを乗せる。
好みで、山葵や海苔、葱、胡麻、生姜、山椒等を加えても(b^-゜)
⑤:鯛は皮が無い物を買い、骨が有れば下のようにして骨の部分(真ん中の細い部分)を切り捨てる。(魚屋さんに言えばやってくれる)
⑥:皿に塩を均一にまぶす。(色付きの皿なら分かりやすい)
⑦:⑤の真鯛を親指位の大きさに切り、⑥の皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
⑧:④が冷めたら米を研ぎ、④の水分を規定の量だけ加える。(足りない場合は水を足し、余ったら翌日の味噌汁にでも使う。)
⑨:④の具材から昆布、ニンニク、生姜を取り除き、⑧に入れる。
最低30分、全体を馴染ませ(炊くのを待つ…)てから炊き始める。
ブロッコリースプラウトは根の部分を切り捨て、葉の部分を水に浸けてシャキシャキとさせる。
⑩:炊き上がったら直ぐに⑦の鯛を重ならないように乗せる。
蓋を閉め10分待つ。
⑪:全体をよく混ぜ、茶碗によそい、ブロッコリースプラウトを乗せる。
好みで、山葵や海苔、葱、胡麻、生姜、山椒等を加えても(b^-゜)
